Roles de canela 🤤👊❤️
Deleita tu paladar con estás delicias atrévete a preparar unos deliciosos roles de canela #roles4
Roles de canela 🤤👊❤️
Deleita tu paladar con estás delicias atrévete a preparar unos deliciosos roles de canela #roles4
Paso a paso
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Primero realizaremos el poolish. Para esto en un bowl pondremos el agua y la levadura y vamos a mezclar hasta que esté homogéneo.
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Después agregaremos la harina, mezclamos durante unos minutos y vamos a dejar fermentar a temperatura ambiente.
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Dejamos fermentar hasta que tenga burbujitas sabremos que ya está fermentado.
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Para empezar a trabajar nuestra masa tenemos que tener listo el mise and place para comenzar.
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En un bowl pondremos nuestros secos y agregaremos los huevos.
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Y comenzamos a mezclar esta masa es pegajosa así que vamos a proceder a agregarle el poolish y se va a poner más pegajoso por eso es recomendable tener a la mano harina.
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Después de agregarle el poolish hay que amasar durante 10 minutos bien, y le agregamos harina ya que la masa se pone pegajosa.
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Procedemos a agregarle la mantequilla en el centro y con las yemas de los dedos vamos a integrarlo bien.
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Ya que integramos la mantequilla le podemos agregar un poquito de leche para mejorar nuestra textura pero de poquito en poquito.
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Incorporamos la leche bien bien y vamos a proceder a dejar fermentar nuestra masa hasta que doble su tamaño.
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Ya que nuestra masa dobló su tamaño ponchamos la masa y vamos a agregar un poco de harina sobre nuestra mesa de trabajo para comenzar a estirar la masa.
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Vamos a tratar de darle forma de rectángulo para que podamos hacer los roles....
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Ya que tengamos la forma de rectángulo vamos a cuadrar nuestra masa y proseguimos a agregarle mantequilla en forma de pomada a nuestra masa.
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Ya que tengamos nuestro rectángulo barnizado de mantequilla procedemos a agregarle nuestros frutos secos previamente macerados, yo le agregué canela después de agregarle los frutos secos pero pueden agregarselo antes es opcional.
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Después procedemos a agregarle el azúcar mascabado.
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Ya que le hayamos puesto los frutos secos y la canela vamos a envolver en forma de taco gigante......
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Ya que tengamos la masa en forma de taco cortamos los bordes y vamos a proceder a cortar en rebanadas de 2.5 cm de ancho esto es opcional depende que tamaño quieren que les quedé los roles.
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En un molde previamente engrasado vamos a ir colocando los roles dejando cierto espacio por qué vamos a dejar fermentar nuevamente.
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Ya que tengamos los roles en el molde vamos a colocarle cubitos de mantequilla encima y azúcar mascabado.
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Dejamos fermentar unos 20 minutos y llevamos a hornear a 200° C por 30 minutos hasta que nuestros roles estén dorados y al precionar con nuestro dedo en el centro este no se hunda.
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Dejamos enfriar.
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Para el glaseado. Necesitaremos azúcar glass un poco del licor que ocupamos para macerar, leche y un poquito de canela opcional si quieren ocuparlo.
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En el bowl pondremos el azúcar glass primero y añadiremos un poco del licor de naranja, un poco de leche y mezclamos tiene que quedar una consistencia espesa.
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Listo le agregamos nuestro glaseado a nuestro rol.
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Y disfrutamos!!!!!!!🤤🤗👊❤️
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