Shortbread 🏴 Galletas escocesas "shortie"
Cuando uno iba a la escuelita, le enseñaban que "short" es corto y "bread" es pan. Por lo tanto, cuando uno escucha, lee, (o al menos es lo que me pasó la primera vez que supe de estas galletas escocesas 🤦🏽♀️🤷🏽♀️), "shortbread" imagina un pequeño pancito, tal vez saborizado, un chipacito o algo por el estilo. ¡Error! 😲
Se trata de unas galletas dulces sin huevo ni leudante, muy mantecosas y la interesante explicación de su nombre pueden encontrarla en la receta publicada por @fundacionARNL .
En esa impecable publicación ♥, se reproduce una versión mejorada, (de un chef que cocina para la realeza 👑), más refinada de estas antiguas galletas. Un auténtico "upgrade" de la shortie 🤩.
Aquí encontrarán la galleta original (la receta, digo) 😆. Ultra básica pero que no deja de ser un manjar. Algunos hacen referencia a estas, como las galletas 3-2-1 pero... 🤔
3 ingredientes + 1
Cada tres partes de harina, dos partes de manteca, una parte de azúcar y... "a good pinch of salt"... Sal! La sal de la vida, porque sin sal 🧐 no hay shortbread! 😀
Por ejemplo si preparamos 3 kilos de harina, necesitaremos 2 kilos de manteca, un kilo de azúcar... Y digamos que varias pizcas de sal. 😅
Shortbread 🏴 Galletas escocesas "shortie"
Cuando uno iba a la escuelita, le enseñaban que "short" es corto y "bread" es pan. Por lo tanto, cuando uno escucha, lee, (o al menos es lo que me pasó la primera vez que supe de estas galletas escocesas 🤦🏽♀️🤷🏽♀️), "shortbread" imagina un pequeño pancito, tal vez saborizado, un chipacito o algo por el estilo. ¡Error! 😲
Se trata de unas galletas dulces sin huevo ni leudante, muy mantecosas y la interesante explicación de su nombre pueden encontrarla en la receta publicada por @fundacionARNL .
En esa impecable publicación ♥, se reproduce una versión mejorada, (de un chef que cocina para la realeza 👑), más refinada de estas antiguas galletas. Un auténtico "upgrade" de la shortie 🤩.
Aquí encontrarán la galleta original (la receta, digo) 😆. Ultra básica pero que no deja de ser un manjar. Algunos hacen referencia a estas, como las galletas 3-2-1 pero... 🤔
3 ingredientes + 1
Cada tres partes de harina, dos partes de manteca, una parte de azúcar y... "a good pinch of salt"... Sal! La sal de la vida, porque sin sal 🧐 no hay shortbread! 😀
Por ejemplo si preparamos 3 kilos de harina, necesitaremos 2 kilos de manteca, un kilo de azúcar... Y digamos que varias pizcas de sal. 😅
Paso a paso
- 1
Tamizar los secos. Colocar los cuatro ingredientes juntos en un bowl. Con las manos meticulosamente limpias, ir desmenuzando la manteca a mano, mientras van integrándose los secos, hasta obtener una masa homogénea.
Es muy importante que la manteca esté a temperatura ambiente. En esta receta... ¡NADA DE Microondas POR FAVOR! (¡Si no quieren terminar como la pobrecita Mary Stuart!)
- 2
No manipular la masa de más.
Estirar con palote.
Espesor 1 cm.
Hay tres formas de galletas, incluso existen moldes especiales para tal fin. - 3
El más sencillo, aquí.
Con cortante redondo.
"Shortbread rounds"
- 4
Tiras de masa y luego cortadas para que queden rectángulos.
Estas son las más populares, por lo menos en la actualidad.
"Shortbread fingers"
- 5
Circular grande con porciones, marcadas tipo pizza.
Apenas marcar los cortes para que una vez horneadas sirvan de guía para hacer las porciones. Se dividen muy bien a mano.
(el cortante es una adaptación argentina 🤭)
"Shortbread petticoat tails"
- 6
Colocar sobre papel para horno y pinchar con tenedor.
El pincharlas es como la sal. No puede obviarse ya que esto, además de ser la tradicional decoración, contribuye a la cocción interna de la galle (si ellos en confianza llaman "shortie" a la shortbread, ¡yo puedo llamar "galle" a la galleta! ¿No? 😅). - 7
Llevar a horno medio (medio bajo) precalentado por 20 minutos (siempre dependiendo del horno).
Deben quedar pálidas.
Una vez que se enfríen algo en la misma placa, con mucho cuidado de que no se quiebren, posarlas sobre rejilla para que terminen de airearse por la base.
- 8
Olvidaba la nueva variante de Shortbread. 😆🤭
"Shortbread mate amargo"
- 9
Confesiones de Cookpadamiga: no estoy acostumbrada a manejar este tipo de masas. En un momento pensé: "a esta masa le falta algo" y cerca estuve de batir un par de huevos y agregárselos! Pero luego recordé que esta receta se viene preparando desde el sigo XII 🤦🏽♀️, así que seguí respetándola hasta que en un momento la masa se hizo amiga. 😊 Hablando de amigos... En Argentina hoy es el día del amigo, así que ¡FELIZ DÍA A TODOS LOS COOKPADAMIGOS! 😀
Recetas similares
-
Galletas de avena con chispas de chocolate
#Antojos De mis galletas favoritas, súper fáciles y rápidas de hacer <3
-
Galletas de mantequilla ✨
Las galletas no tienen pierde en la mesa navideña🎄Puedes decorarla como más gustes, encendiendo tu creatividad ✨ Instagram @dulciaperu#caminodefelicidad
-
-
Galletas New York style de chocolate saludables
Siempre he querido probar las famosas galletas New York style pero también quería hacerlas por mi cuenta. Aprovechando que iban a ser caseras, busque su versión más saludable pero sin perder su increíble sabor y no es por nada pero creo que conseguí y gran resultado 🤍
-
Receta básica de muffins
Desde que encontré esta receta en internet no la dejo! Los muffins quedan suaves , esponjosos y el toque justo de dulce (a mi criterio). Esta mezcla se puede combinar con cualquier topping y quedan excelentes
-
Galletas Navideñas de Naranja
Que gran manera de pasar el rato preparando unas ricas galletas que nos pueden servir como obsequio por lo coloridas y divertidas que se ven, ideales para preparar en compañía de los más peques de la casa. En mi caso fueron para regalarle a mi abuelita por Navidad, le encantaron! #RecetasNavidad
-
Suspiro de Limeña de Lúcuma
#DulcesPeruanos El Suspiro de Limeña es uno de los postres más tradicionales del Perú. Moria por preparar este suspiro usando una de mis frutas favoritas la Lúcuma. Por falta de tiempo, la postergaba, hasta que por fin ya, la estoy haciendo. Espero te guste esta versión. Estoy dejando los secretitos para que te quede deli, a Ti también. Debo decir como siempre, hay varias maneras de preparar este suspiro, todas quedan muy ricas, y la mía no se queda atrás. B U E N I S I M A, y lo mejor NO ESTA EMPALAGOSA.Muy recomendada!!!!...perfecta para aquellas personas que no pueden ingerir demasiada azúcar.
-
Galletas con Chispitas de colores🌈en sartén
🌄Jueves 08/11/2023Buenas mi segunda vez haciendo galletas en Sartén jamás se me hubiera ocurrido, bueno😋😄 compartimos galletas, en el proceso necesitarás 💪Un Bol, una espátula de plástico u otro para voltear las galletas de la sartén y más... Espero que te sirva❤️🙌
-
Galletas con pecanas
Una receta deliciosa de galletas crocantes. Se les puede agregar pasas. #repostería #yomequedoencasa #delantaldorado
-
Alfajores de maicena con manjar de olla
Gracias al taller de zoom hecho por @d-ssert la semana pasada, aprendí a preparar alfajores 100% caseros, un postre delicioso que a mi familia le encantó y a mí obvio que también 😊 ¡Gracias Jimena! 🤗
-
Pye de fresas (o frutillas)
Ahora que entramos a la temporada de fresas, aquí en Lima, qué postre para preparar más rico que un pye. Aquí una receta con dos opciones en la base. Una con harina de Avena para hacerla un poco más saludable y la otra con una base de galletas de vainilla o galletas María, en donde no requiere cocinarla antes como en el caso de la primera. Les dejo estas opciones a su elección. #postres #tartas #pye
-
Galletas de mantequilla
Galletitas muy ricas y Súper fáciles con tan solo 3 ingredientes los cuales son:mantequilla, azúcar y harina de trigo
-
Galletas estilo Calabaza
#Halloween las galletas siempre han sido un reto, mis pocos intentos no habían salido tan bien, me animé a hacer estas y fueron todo un éxito, quedamos encantados en casa
-
Alfajores de Maicena
En mi cocina hoy!! Alfajores de Maicena, bien caseros, un peligro para mí tenerlas en casa. 😉 Las he hecho muchas veces y las galletas tienen esa textura de delicada arenita que se disuelve en la boca. 😋😋🍩
-
Huevo perfecto
Después de una ardua investigación y con la colaboración de mucha de ustedes amigas, por fin logre desarrollar el tema de como se cuece un Huevo Duro. Esto de la cocción del Huevo para llegar a que este perfectamente duro sin llegar al color amarillo que todos conocemos y que muchas veces se torna de color verde oscuro, no es fácil, SI tiene ciencia, una cosa es Huevo Pasado y otra muy diferente Duro. De acuerdo a mi investigación todas tenemos diferentes formas de hacerlo Yo, les comparto la Mía. -
Imitaciones de macarrons
Digo imitación ya que la receta original es con harina de avellanas, pero debemos sabes que existen personas alérgicas a este fruto así que mejor hacemos una imitación pero igual de delicioso
-
Galletas de avena
#homenajeamama Soy fan de la avena, es uno de mis alimentos favoritos, estas galletas las hace mi mamá y le quedan deliciosas, ella fue la que me dio la receta -
Galletas de avena con quinua y pasas
#saludable Aunque no entra en la gama de cenas, lo cierto es que las pueden comer como un snack saludable y rico 😉 -
Galletas de Nutella 🍪
Estas galletas de Nutella solo llevan 3 ingredientes y te sacan de cualquier antojo que tengas de dulce.
-
Tartaleta de fresa sin horno
#amoryamistad por el día del amor y la amistad hice estas deliciosas tartaletas de fresaEn casa a todos nos encantó, espero que la disfrutenEsta versión es para 4 tartaletas pequeñas -
Bundt cake de mango
Receta adpatada del blog Mi vida en dulce. Yo uso 3/4 de taza de cada tipo de azúcar, pero si son dulceros pueden usar 1 taza por cada tipo como la receta original. -
Torta de Manzana de la Mami
Esta receta es la preferida de la casa, es fácil de hacer y rica, haganla! no se van a arrepentir.
-
Waffles
#favoritas Perfectos para el desayuno o brunch. Son súper fáciles de preparar y a todos les encantan 🥰Si los quieres de chocolate reemplaza 1/2 taza de harina por 1/2 de cocoa.
-
Keke de arándanos
#micocina con K!! 🥳 Vi la receta de Jimena de D-ssert y simplemente tenía que hacerlo!! 🙈 Es que a mi mamá le encantan los arándanos y esta es una de las formas en que le gusta comerlos 😊 Puse manos a la obra y a la receta original le agregué además un chorro de pisco y un poco de azúcar impalpable al final, muuuy rico! 😋 -
Galletas de chocolate con chispas de chocolate blanco
Estas galletas no son las típicas que son blandas no , estas son bien crocantes😉
Rosmery Salas -
Galletas Perfectas de vainilla
Aunque en Perú la noche de Halloween no se celebra mucho, acá se celebra "El Día de la Canción Criolla". Este año he decidido hacer unas galletas para regalar a los niños. -
Galletas de mantequilla
#caminodefelicidad Inspirada en la receta de Nathalie para la cena navideña, una verdadera delicia! 😋 -
Galletas con forma de corazón
Pues galletas a puro ojo lo que encontré le eché nomas si odias mucho a alguien regálale estas galletas por que están horrendas, es mentira si están ricas pero si las haces mal sabrán mal pue
-
Galletas de chispas de chocolate, Chocolate chip cookies🍪✨
Estas galletas son lo mejor de lo mejor, son crocantes por fuera y súper cremosas por dentro; es la mejor receta del mundo!!!
-
Torta selva negra
En este caso trabajo con un biscuchuelo también conocido como genovesa, la formula es que por 1 huevo son 30 gr de harina y 30 he de azúcar blanca y si quieres hacer la genovesa de chocolate o alguna otra cosa reemplazar el 20% de la harina por lo que se vaya a hacer en este caso la cocoa. Esta vez es un molde chico, si desea hacerlo en un molde más grande hacer doble receta.
Más recetas
Comentarios (10)