Arenques centeneados, con puré tricolor y ensalarda twin
Jorge-Georg @cook_Georg1
Rápida y perfecta para un almuerzo liviano pero vitalizante, claro que de San Flautas también.
Arenques centeneados, con puré tricolor y ensalarda twin
Rápida y perfecta para un almuerzo liviano pero vitalizante, claro que de San Flautas también.
Paso a paso
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Vemos los filées y los secamos un poco. De más esta decir que los he pescado yo y transformado en filées dobles, cortandoles la cola y el marote, para luego arrancarles el espinaso. Luego los salamos y pimentamos con homonima groncha.
- 2
Los pasamos por harina de centeno gruesa y los dejamos reposando hasta la hora de freírlos.
- 3
Seguimos pelando el apio rabo, las chivirías y las papas
- 4
Procesandolas para que se cuezan al tiempo
- 5
Cuando iba a sacar de la heladera los pertrechos pa la ensarda....encontré un pedazo de calabaza, y esta fué a parar a la bolsa
- 6
Ya habíamos puesto a hevir agua salada, no de mar, sino solo como escribí......Y zampamos lo procesado, esto hervirá unos 20mm
- 7
Mientras seguimos con la ensalada, cortando un poco a la rúcula, sí... esta que fué olvidada a la hora de la foto, y a esta espinaca baby
- 8
Y ya en la ensaladera, las salamos, aceitamos y con polvo de ajo las ajeamos.........Revolvemos seis bueltas a la derecha y cuatro a la izq. y ya esta.
- 9
Ponemos el sartén al fuego, con un poco de aceite un poco de manteca o margarina
- 10
Preparamos el pureador automatico y la margarina.........sin olvidarse de conectarlo.
- 11
Zampamos a los arenques a freír
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Los damos vuelta luego de 2,3min. a fuego lenteja
- 13
Desaguamos las hortalizas a purear y encendemos el pureador automatico super especiál
- 14
Sacamos y ponemos nuevos filées del sartén del sartén
- 15
Luego de la utomatización de 1,3min. agregamos un poco de leche
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Y un minuto más de automatizacion y un poco de pimienta cuatricolor, esta listo pa servirlo
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Servomis y comemosss!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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