Tacos de pastor negro
Luis alejandro Salgado @luisitorecetas
Paso a paso
- 1
Los ingredientes que licuaremos:
- 2
La piña en almíbar o natural, y el achiote negro o recaudo negro, les comento que lo venden por mercado libre así lo buscan como recaudo negro o achiote negro, lo venden por pieza de kilo, está hecho a base de chile habanero, cebolla, especias, ajo, sal, vinagre y todo esta tatemado por eso el color negro y de sabor muy bueno.
- 3
La milanesa de cerdo la vas a partir en tiras o cubos como se te haga más fácil y reservamos.
- 4
Todos los ingredientes del paso 1 los vamos a llevar a la licuadora junto con el jugo de 1 limón y vamos a licuar muy bien.
- 5
Ya con la carne toda picada y lo que acabamos de licuar ya listo, lo vamos a meter a un molde, lo vamos a mezclar muy bien y a tapar y dejar marinar toda la noche.
- 6
Al día siguiente pondremos 1 cucharada de manteca de cerdo en una sartén y metemos la carne sin dejar de mezclar constantemente.
- 7
Vamos a poner a fuego medio la carne y mezclando constantemente hasta dejar cocer la carne y dejamos reducir casi por completo el líquido.
- 8
Mientras sale nuestra carne vamos a picar en trozos la piña y la vamos a meter a una sartén con 1 cucharada de jugo sazonador y las 2 cucharadas de salsa inglesa y vamos a mezclar muy bien hasta que tome un color dorado parejo y reservamos en un molde.
- 9
Vamos a picar en cubitos la cebolla y el cilantro picado fino, y ya lista la piña vamos poniendo en la mesa todos los acompañamiento de tus tacos, cilantro, piña, cebolla, limones, y salsa verde y roja o la de tu preferencia.
- 10
Ya la carne bien cocida y casi sin líquido estamos listos a emplatar solo vamos a calentar tortillas.
- 11
Ponemos carne, cebolla picada, cilantro, la piña, jugo de limón, sal y la salsa que más te guste todo esto ya es a gusto de cada quien.
- 12
Buen provecho !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis alejandro Salgado le encantará ver cómo quedó.
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