Sopa clara de pak choi
Esta sopa clara de pak choi no solo es deliciosamente aromática, sino también una excelente manera de disfrutar de una preparación sencilla y equilibrada, gracias a la combinación de ingredientes asiáticos como la soja, el jengibre, el vinagre de arroz, que le dan un toque muy especial.
El pak choi es el principal ingrediente. Esta verdura se asemeja a una col que combina indiscutiblemente con muchos sabores; tiene una parte blanca inferior que parece un bulbo con tallos crujientes y jugosos. Por su parte las hojas son verdes, tiernas y carnosas. Si la pruebas cruda notarás un ligero sabor amargo, que al cocinarlas se volverá suave con delicados tonos dulces.
Tiene una pinta estupenda y está riquísima, pero lo mejor de todo es que resulta saciante. Te invito a probarla.
Sopa clara de pak choi
Esta sopa clara de pak choi no solo es deliciosamente aromática, sino también una excelente manera de disfrutar de una preparación sencilla y equilibrada, gracias a la combinación de ingredientes asiáticos como la soja, el jengibre, el vinagre de arroz, que le dan un toque muy especial.
El pak choi es el principal ingrediente. Esta verdura se asemeja a una col que combina indiscutiblemente con muchos sabores; tiene una parte blanca inferior que parece un bulbo con tallos crujientes y jugosos. Por su parte las hojas son verdes, tiernas y carnosas. Si la pruebas cruda notarás un ligero sabor amargo, que al cocinarlas se volverá suave con delicados tonos dulces.
Tiene una pinta estupenda y está riquísima, pero lo mejor de todo es que resulta saciante. Te invito a probarla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separa las hojas del pak choi y lávalas bien, ya que el barro tiende a acumularse entre los tallos. Sécalas y trocéalas. También trocea el cebollín y el ajo.
- 2
Añade un poco de aceite a un cazo y cuando esté caliente incorpora el cebolín, el ajo salteando por un minuto. Luego añade el pak choi y el jengibre, rallado o en pequeños trozos. Revuelve por unos pocos minutos hasta que la verdura esté blanda, es el momento de agregar el anís, la hoja de laurel más la canela. Vierte el fondo, la salsa de soja y el vinagre de arroz.
- 3
Deja cocer por 10 min a fuego medio bajo, removiendo ocasionalmente.
- 4
Retira las especias enteras, la canela, la hoja de laurel, el anís y el jengibre si fuera el caso. Sirve la sopa caliente, adornada con las hojuelas de chile, las semillas de sésamo y un chorro generoso de jugo de limón.
Trucos
👩🍳Usar un caldo de buena calidad es crucial para el éxito de esta sopa. Además de verduras puedes hacer la receta con caldo de pollo o de ternera si lo prefieres.
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