Descongelar bien y secar muy bien con papel toalla. Asegurar no este mojado para que el aceite no salpique al caerle agua.

Colocar los sazones en un recipiente y unir bien. Las cantidades serán según el tamaño del ave y su gusto personal.

Untar cubriendo completo con la mezcla, incluyendo entre la piel y la carne y en la cavidad. Introducir las ramas de Romero dentro del pavo. Ponerlo en un recipiente y cubrirlo. Colocar en el refrigerador por mínimo 10 horas.

Verter el aceite especial para freír en la freidora para estos fines. Proceder a encender y asegurar que llega a la temperatura que indique las instrucciones antes de introducirlo en el aceite. Con cuidado y siguiendo las indicaciones de seguridad colocar el pavo en el aceite.

Dependiendo de las libras del ave, será el tiempo de cocción. Para un pavo de 11 libras le tomó 55 minutos a temperatura de 350F. Cuando termine de cocerse, con cuidado subir la canasta donde ha colocado el pavo. Llevar a una superficie plana y dejar en reposo aproximadamente 1 hora antes de servir.