Estofado de cerdo a la JuanK con arroz de fideos
Casera, deliciosa que recuerda los sabores de la abuela
Estofado de cerdo a la JuanK con arroz de fideos
Casera, deliciosa que recuerda los sabores de la abuela
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se escoje una milanesa en posta con poca grasa
- 2
Se pica en cubos de 1 a 1,5 cm
- 3
Se agregan dos dientes de ajo y parte de la cebolla cabezona picada de brounoise y se deja marinar por 45 min en el refrigerador
- 4
Se pelan y pican en cubos las papas y se recojan en agua fría por 15 minutos para sacarles el almidón
- 5
Se corta la zanahoria Ben media lunas, se pican el tomate, la cebolla larga, otros dos dientes de ajo
- 6
Se hace un sofrito con el tomate la cebolla y el ajo y el romero, este último se retira antes de agregar el siguiente paso.
- 7
Se agregan las papas, se sofríen un poco y se adiciona un tomate licuado, se dejan a fuego medio por 10 minutos y se reserva
- 8
Se pone a sellar el cerdo después de sacarlo del refrigerador con una cucharada de aceite
- 9
Se reserva cuando empiecen a dorar, se les saca la cebolla y el ajo
- 10
Se pone el cerdo en el fondo de las cazuelas
- 11
Se adiciona el sofrito y se rectifican sabores con sal y pimienta
- 12
Se tapan las cazuelas con papel aluminio
- 13
Se precalienta el horno a 180° y se llevan las cazuelas por 30 minutos
- 14
El arroz de fideos: en un caldero se ponen a freír hasta que doren los fideos, se adiciona la cebolla larga picada y el resto del ajo, se sofríe por dos minutos y luego se adiciona el arroz, se revuelve para que se mezclen los sabores por al rededor de 2 minutos, el arroz empieza a cristalizar, luego se adicionan 4 tazas de agua y la sal, cuando seque, se pone a fuego mínimo y se tapa por 20 minutos
- 15
Se saca el estofado, se pica el aguacate en cubos y se adiciona encima como decoración
- 16
A difrutar
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