Super guiso de lentejas

Lo rico tarda su tiempito....si esto lo hacen reposar un día entero en la heladera... Mmmmmmm
Super guiso de lentejas
Lo rico tarda su tiempito....si esto lo hacen reposar un día entero en la heladera... Mmmmmmm
Paso a paso
- 1
Hervir durante una hora y media los chinchulines limpios y el mondongo. Enteros. Con una hoja de laurel y sal.
En otra olla hervir las lentejas con sal.
- 2
En otra olla saltear panceta en trocitos, chorizo colorado, cebolla, morrones, apio, verdeo o puerro. Con aceite de oliva. Agregar la carne.
Luego agregar un poco de puré de tomate y agua caliente.
- 3
Cuando el mondongo y los chinchulines estén blandos. Cortarlos para meterlos en el guisado de la carne.
Agregar las lentejas y la papa xoxida en cubos al guisado .
Dejar que se amalgamen media hora o un poco más. Hasta que todo sea espeso. - 4
Condimentar con aji molido, sal, pimienta, pimenton, durante toda la cocción.
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