Lomo a la sal

Name: Lomo a la sal
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg cinta de lomo; 2 Kg sal para hornear; Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano...); Pimentón dulce de la Vera; Sal; Pimienta

vestevez @vestevez

Lomo a la sal

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1 Kgcinta de lomo
2 Kgsal para hornear
Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano...)
Pimentón dulce de la Vera
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Salpimenta el lomo y embadurnalo con abundantes especies.
2

Pon el lomo en una bandeja de horno sobre una capa de sal y cúbrelo totalmente con una gruesa capa de sal, no debe verse la carne. Humedece la sal y presiona ligeramente para que quede compacta.
3

Hornea una hora con el horno precalentado a 200 grados.