Lo primero es tener todo cortado, en tiras finas queda mucho mejor.

Poné los fideos a cocinar en agua hirviendo. Mejor si son fideos de vegetales ya que es más colorido el plato y mejora la vista al momento de servir.

Ponemos el wok con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que se vuelva transparente. Es el momento de agregar la zanahoria y el resto de los ingredientes.

Vamos a condimentar de la siguiente manera: primero la pimienta blanca, seguimos con pimentón dulce que nos va a dar un toque misterioso en los vegetales que ya son dulces como la zanahoria. Agregamos orégano, perejil y también podés agregar tandoori o salsa de soja. También vino tinto cavenet y dejamos cocinar.

Revolvemos cada tanto y cuando el líquido esté casi evaporado apagamos el fuego, agregamos la sal y servimos directo en el plato. Podés ponerle queso gruyère rallado y disfrutar con un buen vino blanco, con agua o lo que más te guste.

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