Portobello, estilo Carnitas de Michoacán
₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador
Este platillo michoacano se hace con cerdo, pero por la textura del hongo, es fácil sustituir la carne y lograr un platillo regional, en una versión vegana. Para comerlo se sirve en tacos.
Portobello, estilo Carnitas de Michoacán
Este platillo michoacano se hace con cerdo, pero por la textura del hongo, es fácil sustituir la carne y lograr un platillo regional, en una versión vegana. Para comerlo se sirve en tacos.
Paso a paso
- 1
Licuar el jugo de naranja, junto con la miel, diente de ajo, aro de cebolla, granos de pimienta, ciruela pasa, vinagre de manzana y la sal. Verter sobre los hongos Portobello. Agregar las hierbas de olor. Dejar marinando en el refrigerador mínimo 1 hora, pero puede dejarse toda la noche. El hongo absorbe las sustancias que se le agreguen, lo cual le proporciona un delicioso sabor.
- 2
Posteriormente poner aceite de olivo en una cacerola, calentar a fuego medio. una vez caliente el aceite, verter los hongos, cortados en cuadros medianos o tiras de 1 cm por 3 cm aproximadamente, junto con las hierbas de olor. Guisar, con la cacerola tapada, a fuego medio por 10 minutos, luego 15 minutos más a fuego bajo. Mover frecuentemente para evitar que se queme. Continuar la cocción con la cacerola destapada, hasta que se reseque y las "carnitas" queden melcochudas o achicaladas.
- 3
Manera de hacer la salsa. Con las verduras ya lavadas poner a cocer, junto con los chiles de árbol secos, sin rabo, a punto de hervor. Tostar el ajo y licuar todo junto, incluyendo la cebolla y la sal. Poner en una salsera y reservar.
- 4
Para servir. Hacer los tacos sobre tortillas calientes, vertiendo cucharada suficiente de "carnitas" a la mitad de las mismas, agregando cebolla y cilantro picados, y gotas de limón y salsa al gusto.
- 5
Este platillo de hongo Portobello, se puede preparar con champiñón o setas o una combinación de 2 ó 3 de estos hongos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. le encantará ver cómo quedó.
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Salsa de Carne a lo Carmelita
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Mojadito de pechugas de pollo a lo Carmelita
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Yakisoba a mi estilo
Si no dispones de mucho tiempo para cocinar, este platillo fácil y rápido es la solución.Ya que no tenía a la mano algunos de los ingredientes, lo hice a mi estilo con ingredientes similares.Puedes ponerle encima un huevo frito con la yema suelta, reventarla en el plato y ver cómo cae sobre tus fideos... Muy rico! (Por lo menos a mí me encantó).P.D Olvidé echarle la cebolla china picada🙈, pero ustedes agréguensela en la preparación como se indica, yo se la agregué después de tomar la foto🤭.
Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
Portobello Mushrooms, Michoacán-Style Carnitas
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