Tort imieninowy "Tęczowy"

Name: Tort imieninowy "Tęczowy"
Yield: 20 porcje(-i)
Cuisine: Polskie
Ingredients: 7 jajek; 150 g. cukru; 130 g. mąki tortowej; 130 g. mąki ziemniaczanej; 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 150 ml. frużeliny malinowej; 100 ml. ciepłej wody; 330 ml. śmietanki 30 %; 200 g. jogurtu greckiego; 350 g. sera delikatnego; 70 g. cukru pudru; 1 śnieżka; 150 ml. frużeliny z czarnych jagód; 25 g. żelatyny; 1/2 szklanki wody; 330 ml. śmietanki 30 %; 200 g. jogurtu greckiego; 3 serki Danio waniliowe po 140 g; 30 g. cukru pudru; 1 śnieżka; 10 cukierków białych Michałków; 25 g. żelatyny; 1/2 szklanki wody; 750 ml. śmietanki 30 %; 2,5 kremu waniliowego do tortów w proszku; barwniki jadalne-czerwony, żółty, niebieski i zielony; 100 g. mleka w proszku; 100 g. cukru pudru; parę łyżek mleka w płynie; posypka cukrowa

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Tort z tęczowymi rozetkami z kremem jagodowym i michałkowym. Tort okazjonalny na przyjęcie imieninowe albo urodzinowe. #2019 #mybook

Czytaj więcej

Tort imieninowy "Tęczowy"

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Tort z tęczowymi rozetkami z kremem jagodowym i michałkowym. Tort okazjonalny na przyjęcie imieninowe albo urodzinowe. #2019 #mybook

Zapisane

Drukuj

Składniki

20 porcje(-i)

biszkopt:
7jajek
150 g.cukru
130 g.mąki tortowej
130 g.mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczkiproszku do pieczenia
nasączenie:
150 ml.frużeliny malinowej
100 ml.ciepłej wody
krem jagodowy:
330 ml.śmietanki 30 %
200 g.jogurtu greckiego
350 g.sera delikatnego
70 g.cukru pudru
1śnieżka
150 ml.frużeliny z czarnych jagód
25 g.żelatyny
1/2 szklankiwody
krem michałkowy:
330 ml.śmietanki 30 %
200 g.jogurtu greckiego
3serki Danio waniliowe po 140 g
30 g.cukru pudru
1śnieżka
10cukierków białych Michałków
25 g.żelatyny
1/2 szklankiwody
obłożenie i rozetki:
750 ml.śmietanki 30 %
2,5kremu waniliowego do tortów w proszku
barwniki jadalne-czerwony, żółty, niebieski i zielony
dekoracje:
100 g.mleka w proszku
100 g.cukru pudru
parę łyżek mleka w płynie
posypka cukrowa

Zapisane

Przygotowanie

1

Biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika, obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty. Najlepiej upiec dzień wcześniej.
2

Nasączenie-Frużelinę rozmieszać z gorącą wodą.Spód biszkoptu włożyć do tortownicy, zabezpieczając wyżej boki. Nasączyć połową płynu. Krem jagodowy-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą. Ostudzić do letniego. Zimną śmietankę zmiksować z pudrem,jogurtem i serkiem a potem śnieżką. Następnie zmiksować z frużeliną. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Zaraz wyłożyć do tortownicy. Przykryć drugim blatem biszkoptowym.
3

Nasączyć resztą soku malinowego. Krem michałkowy-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą. Ostudzić do letniego. Zimną śmietankę, serki, jogurt, cukier puder zmiksować ze śnieżką. Następnie dolewać letniej żelatyny i krótko zmiksować. Na koniec wmieszać starte na tarce cukierki. Zaraz wyłożyć do tortownicy. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym i schłodzić parę godzin w lodówce.
4

Obłożenie-Zimną śmietankę zmiksować z kremem w proszku w/g wskazówek na opakowaniu. Tort ułożyć na paterze i połową kremu posmarować cały. Resztę podzielić do miseczek i zafarbować.Krem przekładać do większego worka cukierniczego z tylką M1. Kłaść po łyżce kremu''na przemian''. Zrobić rozetki wokół tortu, w kształcie róż. Resztki kremów przełożyć do osobnych woreczków z różnymi tylkami. Między dużymi rozetkami, powyciskać kremy w/g własnej fantazji. Poukładać ozdoby z mleka w proszku.
5

Ozdoby z mleka w proszku-Wymieszać mleko suche z pudrem. Potem stopniowo dodawać po troszku mleka w płynie. Zagnieść jak na twarde ciasto. Masę wałkować i wyciąć foremkami ozdoby. Można udekorować posypką cukrową. Ozdoby zrobić wcześniej i przetrzymywać w lodówce.