Białka ubić z szczyptą soli na sztywno, miska do ubijania białka musi być czysta i sucha, tak samo końcówki miksera, inaczej białko się nie ubije. Po ubiciu na sztywno, dodajemy cukier, i jeszcze ubijamy kilka minut.

Masę wkładamy do worka na mrożonki, w rogu robimy małą dziurkę i formujemy małe bezy, na formę wyłożoną papierem do pieczenia.

Bezy się nie piecze tylko suszy. Ja suszyłam ok 2 godz, pierwszą godz w 100 stopniach, potem przez pół godziny w 80 i kolejne pół godziny w 60 stopniach.

Bezy powinny być białe, mnie się leciutko przyrumieniły. Smacznego!