Zupa marchewkowa z orzechowym tofu

Name: Zupa marchewkowa z orzechowym tofu
Yield: 2 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 300 g marchewki,; 60 g pietruszki,; 140 g pomidora,; 20 g pora,; 2 ząbki czosnku,; 2 łyżki oliwy z oliwek,; 1 łyżka masła orzechowego,; 150 g tofu,; 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,; 1 łyżeczka słodkiej papryki,; 2 cm imbiru,; 1/2 łyżeczki papryki ostrej,; 1/2 łyżeczki kurkumy,; 400 ml wody,; sok z połowy cytryny,; sól, pieprz

WarzywnieNakręcona @cook_19585902

Wrocław

Tak sobie pomyślałam, że chyba czas na zupę. W końcu jestem warzywnie nakręcona i głównymi składnikami moich dań są warzywa, dlatego też dzisiaj postawiłam na marchewkę, która idealnie nadaje się na zupę.

Czytaj więcej

Zupa marchewkowa z orzechowym tofu

WarzywnieNakręcona @cook_19585902

Zapisane

Drukuj

Składniki

2 porcji

300 gmarchewki,
60 gpietruszki,
140 gpomidora,
20 gpora,
2 ząbkiczosnku,
2 łyżkioliwy z oliwek,
1 łyżkamasła orzechowego,
150 gtofu,
1/2 łyżeczkigałki muszkatołowej,
1 łyżeczkasłodkiej papryki,
2 cmimbiru,
1/2 łyżeczkipapryki ostrej,
1/2 łyżeczkikurkumy,
400 mlwody,
sok z połowy cytryny,
sól, pieprz

Zapisane

Przygotowanie

1

W garnku z głębokim dnem rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek, wrzucamy drobno pokrojony por, imbir oraz ząbek czosnku i podsmażamy 3 minuty. Do podsmażonego pora, imbiru i czosnku wrzucamy marchew oraz pietruszkę pokrojoną w plastry. Smażymy warzywa do momentu przyrumienienia się marchewki. Po tym czasie wlewamy wodę, dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy około 20 minut pod przykryciem do miękkości warzyw.
2

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, tofu kruszymy w dłoniach i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Podsmażamy 3 minuty, po tym czasie dodajemy masło orzechowe z odrobiną soli i smażymy jeszcze moment. Tak przygotowane tofu ściągamy z ognia.
3

Pomidora kroimy w większą kostkę i wrzucamy do gotujących się warzyw. Wszystko razem gotujemy jeszcze 5 minut.
4

Przygotowaną zupę zdejmujemy z ognia i miksujemy na gładki krem. Przelewamy do miseczki, posypujemy wcześniej przygotowanym tofu oraz natką pietruszki.
5

Smacznego!