Następnym składnikiem śląskiego obiadu jest niebieska kapusta (światłoł lub modro kapusta).Robię ją na ciepło i na zimno.#zlotaksiazka3

Są dania, po które sięgamy z wielką chęcią przynajmniej kilka razy w roku. Najczęściej wracamy do smażonych kopytek wtedy, gdy pojawi się już młoda kapusta. Te smaki tak uwodzą, natomiast aromat przywodzi na myśl beztroskie dzieciństwo. Lato, ukrop nie tylko na dworze, także w kuchni, gdzie na piecu przygotowywało się obiady. Ta magia babcinych potraw często przemycana jest w naszej kuchni.

Jedną z potraw wigilijnych u mnie jest kapustą z fasolką czerwoną. Robiła ją moja babcia, mama mojego taty, potem moja mama, a teraz robię ja.

Aksamitny sos, idealny do gołąbków.

Młoda kapusta to cudowne warzywo, które daje nam wiele możliwości.Dziś spróbowałam przygotować ją inaczej..i szczerze powiem - wyszła pyszna.

Danie to można by nazwać bigosem ubogim. Bo w porównaniu z bigosem hultajskim ma bardzo ograniczona listę ingredientów... Ale, ale w księdze kulinarnej dworu Radziwiłłów z roku 1680 (około) znajduje się potrawa pod nazwą "Bigos jezuicki" i... nie ma w niej ani śladu jakiejkolwiek kapusty. Uznałem przeto, że nazwanie mojej kapusty Bigosem (nawet ubogim) mogłoby być lekkim nadużyciem! Dlatego też pozostałem przy nazwie "Kapusta duszona", bo i z kapusty powstała i trochę ja podusiłem. Potrawa ta ma i inne zalety. Jest po pierwsze rozwojowa (czego tam jeszcze można by dołożyć, jakim procedurom poddać), a po drugie oszczędnościowa (ileż do niej i resztek i ostatków dodać można, miast wyrzucać na stracenie)... #golden2

Dzisiaj na obiad piekę gęś. Modra kapusta stanowi do niej idealny dodatek (a także do zrazów zawijanych, kaczki, pieczeni wołowej itp.). Razem tworzą niezrównany duet smakowy, zwany "niebem w gębie". #2019

Pyszne żeberka w sosie warzywnym. W połączeniu z kaszą gryczną smakują wyśmienicie.#zlotaksiazka #zlotyfartuch

Z kapustą pak choi spotkałem się stosunkowo niedawno. Kilka lat temu zobaczyłem w sklepie. A ponieważ lubię testować nowości, kupiłem, skosztowałem i jestem jej wierny. Ciekawa sprawa: mimo egzotycznej nazwy to kapusta zwyczajna. A dokładniej kapusta właściwa Brassica rapa subsp. chinensis ...Przygotowywałem ją w potrawach na gorąco lub w sałatkach.Dzisiaj proponuję pikantną kapustę duszona na słonince boczku i białym winie.Na koniec chcę się pochwalić: kapusta pochodzi z naszego ogródka...#zlotaksiazka