Szparagi opłukać i odłamać zdrewniałe dolne części łodyg (do wyczucia, w którym miejscu łodyga staje się twarda i szparagi same ułamią się w tym miejscu pod lekkim naciskiem dłoni. Szparagi przeciąć po długości na pół. Przełożyć na talerz. Oprószyć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz delikatnie polać oliwą extravergine. Przełożyć na rozgrzaną mocno patelnię grillową i grillować ok. 5 minut z każdej strony.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Pod koniec gotowania odlać 1/4 szklanki wody z gotującego się makaronu. Resztę makaronu odcedzić.

Czosnek obrać i posiekać drobno nożem. Sugeruję nie przeciskać przez praskę. Siekanie nie pozbawia czosnku takiej ilości soku jak przeciskanie ząbków przez praskę. Papryczkę pepperoni pozbawić pestek i wewnętrznej podłużnej błonki i posiekać nożem w drobną kosteczkę jak czosnek. Cukinię dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić ze skórką w plastry, a następnie plastry na pół w półksiężyce. Szpinak umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Posiekać natkę pietruszki

Wlać oliwę extra vergine (ok. 3 - 4 łyżki) na rozgrzaną patelnię typu wok. Wrzucić posiekany czosnek i papryczkę pepperoni. Lekko posolić. Dodać pokrojoną cukinię i smażyć na małym ogniu przez ok. 1 minutę. Dodać szpinak i wodę z gotującego się makaronu i smażyć ok. 2-3 minuty. Dodać odcedzony makaron i wszystko wymieszać. Dodać sporą ilość świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Grillowane szparagi przekroić na pół w poprzek i przełożyć na patelnię z makaronem. Na koniec dodać do makaronu usmażone kawałki polędwicy z dorsza i przelać na patelnię z makaronem sos, który wytworzył się ze smażenia polędwicy dorsza na drugiej patelni. Na koniec dodać natkę pietruszki, oprószyć świeżo otartą skórką z cytryny i wszystko wymieszać. Dodać 2 łyżki oliwy. Ponownie wymieszać. Konsumować.