Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju. Filety z kurczaka przekrawamy i rozbijamy nie za mocno. Układamy je na dno naczynia i posypujemy solą, zmielonym pieprzem oraz czubrycą. Wierzch ich smarujemy zielonym pesto a następnie posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Na sam koniec układamy równo warstwę startej marchewki na dużych lub małych oczkach. Całość przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy do miękkości marchewki tak ok.35 - 40 min