Zaczyn: do ciepłej wody dodać drożdże, cukier i mąkę - wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na ok 20-30 minut, aż drożdże zaczną pracować.

W międzyczasie przygotować sos: do pojemnika od blendera dodać pomidory, oliwę z oliwek, sól, czosnek i bazylię - całość zmiksować blenderem na gładko.

Zaczyn, jajko, sól i szklankę mąki - dobrze wyrobić i stopniowo dodawać drugą szklankę mąki tak by ciasto było miękkie i elastyczne na koniec wyrabiania dodać oliwę z oliwek ponownie zagnieść, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 30 minut, aż podwoi swoją objętość (wyrabianie ciasta to ok 5 minut).

W międzyczasie przygotować składniki: sery zetrzeć na tarce, cebulę, oliwki, papryczki i pomidora pokroić na mniejsze części - podaje swoją propozycje ale każdy zrobi ze swoimi ulubionymi składnikami chociaż polecam spróbować z mieszanką serów.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, każdą z części podsypać mąką i rozwałkować na cienkie placki (ja wałkuje na papierze do pieczenia), placek z papierem przenieść na blaszkę z piekarnika i posmarować połową sosu - na sos mieszanka serów i ulubione składniki (składników nie za dużo) całość posypać suszonym oregano.

Piec w nagrzanym piekarniku do 250 stopni z termoobiegiem góra/dół - czas pieczenia ciężko podać, trzeba często kontrolować (ok 7 - 10 minut) każdy piekarnik piecze inaczej.

Z podanego przepisu wychodzą dwie cienkie duże pizzę.

Podawać prosto z piekarnika z kilkoma kroplami dobrej jakości oliwy z oliwek.