Szpinak blendujemy z olejem na gładką papkę.
2 jajka wraz z cukrem miksujemy na jasną masę, dodajemy ekstrakt waniliowy, sok z cytryny oraz zblendowany szpinak. Dodajemy 170 g przesianej mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i sól. Krótko miksujemy do połączenia się składników. Wlewamy do wysmarowanej masłem i posypanej mąką keksówki o wymiarach 12, 5 cm x 39 cm

Masło z czekoladą rozpuścić na łaźni wodnej i odstawić na kilka minut, aby ostygło. W misce ubić białka z 4 jajek z cukrem na sztywno, pod koniec dodać żółtka. Do przestudzonej czekolady dodać mielone migdały, 100 g mąki z łyżeczką proszku do pieczenia i wymieszać. Następnie w masę delikatnie wmieszać ubitą pianę i przelać do keksówki na ciasto szpinakowe.

Piec około 45-65 minut (do suchego patyka) w temperaturze ok. 170-180°C