Przygotowujemy ciasto czekoladowe:
Do większej miski wlać maślankę, olej, jajka, wanilię, dodać cukier. Roztrzepać rózgą kuchenną do połączenia się składników, nie ubijać. Bezpośrednio do mieszanki przesiać suche składniki: mąkę, kakao, sodę, proszek, sól. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Powoli dodawać gorącą kawę, mieszając dalej rózgą.

Gotową masę przelać do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, z ciasta nożem ściąć górkę, by wyrównać ciasto.
Na wystudzone ciasto wyłożyć cały dżem porzeczkowy.

Przygotowujemy krem słony karmel:
Mascarpone umieścić w misie miksera i lekko zmiksować. Dodać masło orzechowe i zmiksować do połączenia, następnie cukier puder i likier, zmiksować do otrzymania gładkiego kremu. Wsypać orzeszki ziemne i wymieszać.

Przygotowujemy bezę:
W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo (to ważne!), łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać sok z cytryny i ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na papierze narysować okrąg o średnicy 2 cm mniejszej z każdej strony niż tortownica, w której piekliśmy ciasto czekoladowe – beza urośnie na boki podczas pieczenia. Wyłożyć na niego masę bezową i uformować bezę.

Wstawić do nagrzanego do 160ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec przez około 60 – 70 minut. Czas i temperatura pieczenia bezy będzie się różniła w zależności od piekarnika – w każdym przypadku chcemy otrzymać jasną, mocno chrupiącą z zewnątrz bezę, piankową w środku.

Na paterze położyć ciasto czekoladowe posmarowane dżemem z czarnej porzeczki, następnie na wierzch wyłożyć krem orzechowy i wyrównać. Na górę położyć bezę. Schłodzić ciasto w lodówce przez 1 – 2 godziny.
Przechowywać w lodówce.