Wymieszać przyprawy z musztardą.

Natrzeć mięso i odstawić na 2-3 godz.

Rozgrzać piekarnik do 120 stopni.

Wstawić mięso w naczyniu żaroodpornym koniecznie przykrytą szczelnie pokrywką.

Po ok. 1 godzinie zmniejszyć temp. w piekarniku do 90-100 stopni.

Piec mięso przez 10-12 godz. Najlepiej wstawić je do piekarnika na całą noc lub ok północy, wtedy mięso jest gotowe na południe następnego dnia.

Po tym czasie wyjąć mięso i porcjować. Można podawać w plastrach lub w formie wieprzowiny szarpanej Takie mięso jest idealne do obiadu lub jako dodatek do tortilli bądź kanapek z różnymi sosami. Smacznego!