Irański kofta kabob z ryżem po persku

Name: Irański kofta kabob z ryżem po persku
Yield: 3 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 500 g Mięso z indyka; 1 sztuka Cebula; 2 ząbki Czosnek; 1 sztuka Jajko; 2 łyżki Szczypiorek; 1/4 łyżeczki Pieprz cayenne; 1/2 łyżeczki Słodka papryka w proszku; 1 szczypta Sól; 150 g Ryż basmati; 350 g Świeży szpinak; 1 sztuka Cebula; 1/2 łyżeczki Mielony kumin; 2 łyżki Oliwa z oliwek; 1/2 łyżeczki Mielona kolendra; 1/3 łyżeczki Mielony kardamon; 1 szczypta Gałka muszkatołowa; 500 ml Bulion warzywny; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz; 150 g Jogurt naturalny; 20 g Orzechy włoskie

Zuzia Dębińska @reggiedoggo

Dzisiaj coś z kuchni irańskiej, czyli kofta kabobs z ryżem po persku

Czytaj więcej

Irański kofta kabob z ryżem po persku

Zuzia Dębińska @reggiedoggo

Dzisiaj coś z kuchni irańskiej, czyli kofta kabobs z ryżem po persku

Zapisane

Drukuj

Składniki

40 minut(-y)

3 porcji

Składniki na kofta kabobs:
500 gMięso z indyka
1 sztukaCebula
2 ząbkiCzosnek
1 sztukaJajko
2 łyżkiSzczypiorek
1/4 łyżeczkiPieprz cayenne
1/2 łyżeczkiSłodka papryka w proszku
1 szczyptaSól
Ryż po persku:
150 gRyż basmati
350 gŚwieży szpinak
1 sztukaCebula
1/2 łyżeczkiMielony kumin
2 łyżkiOliwa z oliwek
1/2 łyżeczkiMielona kolendra
1/3 łyżeczkiMielony kardamon
1 szczyptaGałka muszkatołowa
500 mlBulion warzywny
1 szczyptaSól
1 szczyptaPieprz
150 gJogurt naturalny
20 gOrzechy włoskie

Zapisane

Przygotowanie

40 minut(-y)

1

Kofta kabobs:
2

Namocz patyczki do szaszłyków w wodzie przez co najmniej pół godziny lub użyj metalowych.
3

Wymieszaj dobrze mięso z indyka z posiekaną cebulą, czosnkiem, szczypiorkiem, jajkiem, papryką, chilli i solą.
4

Podziel masę na 12 równych kulek, a następnie nadaj im kształt długiego jajka.
Nadziej na patyczki i połóż na blachę do pieczenia.
5

Piecz w 170° przez 30 minut.
6

Ja na blasze ułożyłam również czerwoną cebulę i paprykę, posmarowane oliwą jako dodatek.
7

Ryż po persku:
Ryż wlej do garnka i zalej zimną wodą, tak aby był cały przykryty. Odstaw na 30 minut, a następnie odcedź
8

Szpinak umyj, pokrój w paski, a cebulę w kostkę
9

Podsmaż cebulę na patelni na oliwie, dodaj szpinak i duś przez ok. 5 minut.
Dodaj na patelnię odcedzony ryż, kumin, kardamon, gałkę muszkatołową i sól
10

Na koniec wlej bulion i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut
11

Wyłącz ogień i pozostaw na 5 minut, dodaj na wierzch jogurt i posiekane orzechy
12

Smacznego 💕