Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie powoli wsypywać cukier, 
cały czas ubijając. Dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. 
Na koniec dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. 
Wymieszać wszystko łyżką. 
Spód prostokątnej formy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować 
masłem, lub margaryną. Przełożyć do niej ciasto. 
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni 35 minut. 

Jabłka obrać usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. 
Przełożyć do garnka z grubym dnem, dodać cukier i smażyć na małym gazie, 
co jakiś czas mieszając. Można delikatnie podlać wodą, ale nie jest to konieczne. 
Ja nie podlewałam.  Jabłka smażymy tak długo, aż będą miękkie i się rozpadną. 
Wtedy możemy wyłączyć gaz. Do gorących jabłek wlać sok z cytryny i wsypać galaretkę (proszek). Mieszać, aż galaretka się rozpuści i połączy z jabłkami. 

Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na dwie części. 
Na jedną część wyłożyć jeszcze ciepłe jabłka i przykryć drugą częścią ciasta. 
Lekko docisnąć. Wierzch posypać cukrem pudrem.