Ciasto z pysznym kremem chałwowym, ulubionymi owocami i pianką

Name: Ciasto z pysznym kremem chałwowym, ulubionymi owocami i pianką
Yield: 30 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 4 jajka; 0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków; 0,5 szklanki mąki pszennej,; 4 łyżki mąki ziemniaczanej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 300 g masła; 300 g chałwy, np. bakaliowej; 3 żółtka; 1,5 szklanki mleka; 2 łyżki cukru; 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej; 60 dag owoców (mogą być mrożone), np. truskawek; 2 galaretki (130 g), np. truskawkowe; 2 galaretki, np. cytrynowe; 750 ml śmietanki 30%; 3 łyżki cukru pudru

Beata SH @beata_smakuje

#deser, #magazynlato Pierwszy raz zrobiłam to ciasto, gdy chciałam wykorzystać zebrane w lesie pyszne czarne jagody. Ich smakiem możemy najpełniej cieszyć się latem. To było ciasto na rodzinne spotkanie. Smakiem podanego na deser ciasta zachwyceni byli wszyscy. Oprócz wyśmienitych jagód, delektowakiśmy się także pysznym kremem chałwowym. Dodane do ciasta świeże owoce, nie straciły nic ze swoich właściwości, gdyż nie były poddane obróbce cieplnej. Do tego ciasta można wykorzystać każde inne owoce. Na zdjęciu, które dołączyłam do przepisu jest ciasto z porzeczkami czerwonymi. Wypróbowywałam także truskawki i maliny. To także propozycje godne polecenia. Śmiało można wykorzystać do przygotowania ciasta owoce mrożone. Sprawdzi się również różnego rodzaju chałwa, wg upodobań smakowych. Podczas przygotowywania ciasta warto zadbać o odpowiedni, ze względu na smak i kolor, dobór galaretki. Będzie jeszcze smaczniej, bo "jemy" także oczami.

Czytaj więcej

Ciasto z pysznym kremem chałwowym, ulubionymi owocami i pianką

Beata SH @beata_smakuje

Zapisane

Drukuj

Składniki

1 h 30 minut

30 porcji

Biszkopt
4jajka
0,5 szklankidrobnego cukru do wypieków
0,5 szklankimąki pszennej,
4 łyżkimąki ziemniaczanej
1 łyżeczkaproszku do pieczenia
Krem chałwowy
300 gmasła
300 gchałwy, np. bakaliowej
3żółtka
1,5 szklankimleka
2 łyżkicukru
3 czubate łyżkimąki ziemniaczanej
Galaretka z owocami sezonowymi
60 dagowoców (mogą być mrożone), np. truskawek
2galaretki (130 g), np. truskawkowe
Pianka śmietankowa
2galaretki, np. cytrynowe
750 mlśmietanki 30%
3 łyżkicukru pudru

Zapisane

Przygotowanie

1 h 30 minut

1

Biszkopt. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku. Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i powoli wmieszać w masę jajeczną szpatułką. Ciasto przelać na blaszkę o wym. 35x25cm. Piec ok. 30min w temp. 180°C. Wyjąć i ostudzić na kratce.
2

Krem chałwowy. Szklankę mleka zagotować wraz cukrem. W pozostałym mleku rozrobić mąkę i żółtka. Wlać je na gotujące się mleko. Mieszać do zgęstnienia. Ostudzić. Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce zimnego budyniu oraz porcje pokruszonej chałwy. Masę wyłożyć na zimny biszkopt. Schłodzić w lodówce.
3

Galaretka z owocami. Przygotować owoce (świeże umyć i odsączyć, mrożone lekko rozmrozić). Galaretki rozpuścić w 750ml wrzątku, trochę ostudzić. Dodać do niej owoce. Uwaga: z mrożonymi galaretka szybko tężeje. Wylać galaretkę z owocami na masę chałwową. Ponownie całość wstawić do lodówki, aby galaretka całkowicie zastygła.
4

Pianka śmietankowa. Galaretki rozpuścić w 1/2 l wrzątku, ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Ubijając na niskich obrotach, powoli wlewać tężejącą galaretkę. Wylać na stężałą masę malinową. Schłodzić i przechowywać w lodówce.