Ciasto kruche: do miski wsyp mąkę, cukier puder, szczyptę soli oraz włóż pokrojone masło na małe kawałki i żółtko jajka.
Wyrób ciasto ręcznie, gdy będzie plastyczne uformuj z niego kulkę. Zawiń ją w folię spożywcza i przełóż do lodówki na godzinę.

Formę do pieczenia tarty posmaruj dokładnie masłem. Wyłóż ciasto z lodówki i pokrój na plastry o grubości pół centymetra. Plastry układaj na formie oraz rantach, następnie palcami połącz i wyrównań ciasto. Nakłuj całość widelcem. Na czas nagrzewania piekarnika do 180 stopni (grzanie góra-dół) włóż blachę z ciastem do lodówki.

Gdy piekarnik będzie już nagrzany, włóż blachę z ciastem na środkowa półkę. Piecz przez 20-25 minut, aż będzie rumiany.
Odstaw do całkowitego przestudzenia.

Krem: Schłodzoną śmietankę, mascarpone i cukier puder przełóż do głębokiego naczynia.
Miksuj przez 30 sekund, aż do uzyskania gęstego kremu i włóż do zamrażalnika wraz z mieszadłami od miksera na 20 minut.

Po 20 minutach mocno schłodzony krem wyjmij z zamrażalnika i zacznij od razu ubijać na najwyższych obrotach. Ubijaj do momentu, aż krem będzie sztywny.

Ubity krem wyłóż na przestudzoną tartę i odłóż do lodówki na pare minut.

Umyj owoce i wysusz. Dodatkowo truskawki przekrój na pół.
Na kremie ułóż owoce według własnego uznania.

Tarta jest już gotowa, trzymaj ją ciagle w lodówce.