W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę

Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany

Dodać sok z cytryny i ubić

Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia

Na papierze narysować okrąg (ø22)

Wyłożyć na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze

Wstawić do nagrzanego do 150st. piekarnika i po 5min zmniejszyć temp. do 120st.

Piec przez 1godz 45 min do 2 godzin

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku

KREM PISTACJOWY

Pistacje umieścić w malakserze i zmiksować na najwyższych obrotach

W misie miksera umieścić mascarpone i cukier puder

Ubić do puszystości

Dodać masło pistacjowe i kontynuować ubijanie do połączenia się składników

Dodać ekstrakt z cytryny i zmiksować

W osobnym naczyniu ubić kremówkę i wymieszać delikatnie z masą pistacjową

Pavlovą przełożyć na paterę

Na górę nałożyć krem pistacjowy

Udekorować pistacjami

Smacznego!