Spód tortownicy (ø23) wyłożyć papierem do pieczenia

Ciastka zmielić za pomocą malaksera

Dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać

Mokry piasek wsypać na dno tortownicy, przyklepać i schłodzić 30min

Do dużego naczynia żaroodpornego nalać trochę wrzątku i umieścić je na dole piekarnika

W misce umieścić wszystkie składniki

Zmiksować dokładnie, tylko do połączenia składników

Piec w piekarniku nagrzanym do 160st. 1 godz - aż wierzch sernika będzie ścięty i sprężysty w dotyku

Zostawić do wystudzenia, a następnie schłodzić 2godz

KREM

Żelatynę zalać zimną wodą i zostawić do napęcznienia 5-10min

Porzeczki umieścić w garnku i zasypać cukrem

Postawić na palniku i doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować je na małym ogniu jeszcze 10min

Porzeczki zestawić z ognia, dodać do nich żelatynę i dokładnie wymieszać, tak aby się rozpuściła

Następnie przetrzeć masę przez sitko i zostawić sam płyn

Sok zostawić do wystudzenia do temp. pokojowej

Śmietankę ubić na sztywno

Dodać do niej wystudzony sok porzeczkowy i całość wymieszać bardzo delikatnie i jednocześnie dokładnie

Mus przelać na sernik i schłodzić całość 2godz

Można ozdobić wg. uznania

Smacznego!