Opłukany szpinak łączymy z olejem, miksujemy blenderem na papkę.
W misce umieszczamy mąkę, cukier i proszek do pieczenia, mieszamy.Dodajemy jajka, jogurt i zblendowany szpinak z olejem
Ciasto szpinakowe wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia i obsypanej mąką foremki o wym 25 na 20.
Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 30 minut.

Upieczone ciasto studzimy, potem zdejmujemy papier do pieczenia i odcinamy kawałek, najlepiej wierzch żeby pozostała równa część ciasta. A odciętą część ciasta szpinakowego drobno kruszymy.

Wkładka rabarbarowa:
Rabarbar oczyszczamy, kroimy w mała kostkę umieszczamy w garnku, dodajemy do niego cukier i trochę wody żeby rabarbar się nie przypalił. Zagotowujemy a następnie dodajemy 1\2 opakowania galaretki, mieszamy, studzimy. Gdy ta masa przestygnie, ciasto szpinakowe układamy na blaszce i wykładamy tężejąca wkładkę rabarbarową, schładzamy.

Galaretkę rozpuszczamy w ½ szklanki wrzącej wody. Studzimy. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy zimną, ale nadal płynną galaretkę i dobrze miksujemy.

Masę śmietankową rozprowadzamy na wkładce rabarbarowej a następnie rozprowadzamy pokruszone ciasto szpinakowe. Wierzch dekorujemy srebrnymi perełkami, schładzamy, smacznego :)