Schab myjemy osuszamy i rozbijamy tłuczkiem. Opruszamy go solą i pieprzem. Cebulę kroimy na piórka. Schab układamy w misce na przemian z cebulą i wszystko zalewamy mlekiem.Jeśli masz dużo więcej schabu to daj więcej cebuli i mleka. Mleko musi zakryć cały schab w misce z cebulą. Całość odstawiamy na godzinę do lodówki.