Truskawkowy sernik na zimno z biszkoptem we wzorki

Ciasto tortowe z dwoma biszkoptami, przełożone masą serową z truskawkami. Spodobał mi się pomysł na malowane biszkopty. Zostało mi jeszcze masy po torcie na Dzień Dziecka, którą zamroziłam i tu ją wykorzystałam. Ciasto wyszło śliczne, winne i pyszne. #2019

Czytaj więcej

Truskawkowy sernik na zimno z biszkoptem we wzorki

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Zapisane

Drukuj

Składniki

masa na wzorki:
50 g.masła
50 g.cukru pudru
50 g.mąki
50 g.białka
barwniki spożywcze, różnokolorowe
biszkopt jasny:
5jajek
150 g.cukru
3budynie waniliowe
1,5 łyżeczkiproszku do pieczenia
biszkopt ciemny:
5jajek
150 g.cukru
3budynie czekoladowe
1,5 łyżeczkiproszku do pieczenia
masa serowo-truskawkowa:
1 kg.sera truskawkowego z wiaderka
30 g.cukru pudru-opcjonalnie bo ser jest posłodzony
800 g.jogurtu greckiego
330 ml.śmietanki 30 %
250 ml.frużeliny truskawkowej
50 g.żelatyny
1 szklankawody
500 g.świeżych truskawek

Zapisane

Przygotowanie

1

Wcześniej namalować wzorki na papierze do pieczenia.Obrócić papier i delikatnie natłuścić.
2

Masa na wzorek - Rozetrzeć miękkie masło z cukrem pudrem, mąką i białkiem. Masę podzielić do kilku miseczek. Każdą masę w miseczce, zafarbować jadalną farbką. (Tutaj była czerwona a wyszła różowa. Była pomarańczowa, żółta, fioletowa, niebieska i zielona. Z czarną farbką wyszła granatowa). Przygotować rożki papierowe, w które powkładać masy. Dobrze rożki zawinąć i zabezpieczyć.
3

Końcówki rożków minimalnie obciąć i nanieść odpowiednimi kolorami na wzorki. Na tą natłuszczoną stronę. Wykałaczką wyrównać. Delikatnie postukać blaszkę 30x40 cm. i schłodzić w lodówce.
4

Biszkopt ze wzorkami-Białka ubić ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem. Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam budynie z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać ale już łopatką.Teraz wyjąć blaszkę z lodówki i delikatnie wylać ciasto "łyżka za łyżką". Wyrównać górę.Piec ok.20-25 min. w 175 *C. Pilnować żeby biszkoptu nie przesuszyć.
5

Po wyjęciu z piekarnika, obkroić boki przy blaszce. Przykryć ściereczką i deską. Obrócić i ściągać papier z biszkoptu. Starać się nie uszkodzić wzorku.
6

Odstawić biszkopt do wystygnięcia.
7

Biszkopt czekoladowy - Postąpić jak z poprzednim z tym, że wylewamy na blaszkę z czystym papierem i bez schładzania.
Po wystygnięciu, włożyć z powrotem do tej samej blaszki, lecz wyścielanej czystym i wyższym papierem.Żeby masa dobrze przywarła do biszkoptu, dobrze jest z niego zdjąć skórkę.
8

Krem -Truskawki umyć, zdjąć szypułki i wysuszyć w ręczniku. Pokroić na cząstki. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego. Śmietankę ubić z fixem. Nie przerywać miksowania, dodawać porcjami ser, jogurt i dżem. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Dodać truskawki, wymieszać łopatką i wylać na biszkopt w blaszce.
9

Przykryć biszkoptem we wzorki i schłodzić w lodówce.
10

Kroić ostrym nożem.