Grzyby solimy i dusimy około 20 min. Kaszankę podsmażamy z cebulą.w tym czasie przygotowujemy polentę. Do wrzątku z solą wrzucamy kaszę i gotujemy około 20 min ciągle mieszając. Wody powinno być około 2 cm ponad poziom kaszy. Jeżeli będzie potrzeba możemy dolać wrzątku. Konsystencja powinna być gęstego ciasta naleśnikowego.

Do kaszanki dodajemy borowiki. Dusimy około 5 min. Kiedy polenta będzie gotowa dodajemy bryndzę i mieszamy aby ser się rozpuścił. Bierzemy dużą formę do pieczenia, smarujemy ją dokładnie oliwą (włącznie z bokami) i wylewamy połowę polenty.

Na wylaną masę wykładamy równomiernie kaszankę. Na kaszankę wykładamy łyżką resztę polenty. Masa powinna przykryć całość kaszanki. Wierzch smarujemy oliwą. Pieczemy w 180C około 1,5 godziny. Wyciągamy i czekamy około 10 -15 min aby ją łatwiej pokroić. Smacznego