Kurczak po wietnamsku na gorącym półmisku

Name: Kurczak po wietnamsku na gorącym półmisku
Yield: Jedna
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1/2 kg wytrybowanych udek z kurczaka zamarynowanych dzień wcześniej przyprawami Garam masala albo kurczak złocisty + szczypta soli + szczypta chili; 1/4 szklanki Sosu wietnamskiego:; tj. równe proporcje: woda, sos sojowy, sos ostrygowy, cukier, plasterki cebuli i dodajemy teraz co bardzo ważne:; barwnik E-110 żółcień - pomarańczowa (wymieszać), może też być barwnik naturalny Annato (ćwierć łyżeczki); Surówka wietnamska. https://cookpad.wasmer.app/pl/przepisy/11451922; Cebula pokrojona w piórka; Ryż - ile zjemy; Olej, najlepiej rzepakowy i dotychczas nieużywany

Przemek @cook_18154466

Zawiercie

Kupiłem żeliwny półmisek i spieszę się z Wami podzielić moim ulubionym w wietnamskich barach przepisem na obiad.

Czytaj więcej

Kurczak po wietnamsku na gorącym półmisku

Przemek @cook_18154466

Zawiercie

Kupiłem żeliwny półmisek i spieszę się z Wami podzielić moim ulubionym w wietnamskich barach przepisem na obiad.

Zapisane

Drukuj

Składniki

10 minut

Jedna

1/2 kgwytrybowanych udek z kurczaka zamarynowanych dzień wcześniej przyprawami Garam masala albo kurczak złocisty + szczypta soli + szczypta chili
1/4 szklankiSosu wietnamskiego:
tj. równe proporcje: woda, sos sojowy, sos ostrygowy, cukier, plasterki cebuli i dodajemy teraz co bardzo ważne:
barwnik E-110 żółcień - pomarańczowa (wymieszać), może też być barwnik naturalny Annato (ćwierć łyżeczki)
Surówka wietnamska. https://cookpad.wasmer.app/pl/przepisy/11451922
Cebula pokrojona w piórka
Ryż - ile zjemy
Olej, najlepiej rzepakowy i dotychczas nieużywany

Zapisane

Przygotowanie

10 minut

1

Pierwsza zasada - ostrożność. Żeliwny półmisek stoi na ogniu i jest piekielnie gorący. Musimy zatem uważać przy wszelkich czynnościach przy tego typu daniu.
2

Luzujemy udka z kurczaka. Kroimy je i marynujemy a za kilka godzin albo najlepiej na drugi dzień smażymy w głębokim, gorącym oleju 5 minut. To druga bardzo ważna zasada - piekielnie mocno rozgrzany olej.
3

Musi być oryginalna dalekowschodnia przyprawa Garam Masala albo od biedy nasza Kurczak złocisty - ma podobny skład. Garam Masala nie zawiera jednak soli.
4

Pod koniec smażenia na mniej więcej minutę dorzucamy cebulę. Chodzi o to żeby się nie spaliła.
5

Teraz chyba najważniejsze. Po odcedzeniu mięsa z cebulą do tego samego pustego już garnka wlewamy sos wietnamski a do niego ponownie usmażone mięso. Mieszamy żeby sos ładnie otoczył mięso.
6

Uważać bo wszystko jest straszliwie gorące. Ryż można polać słodko-ostrym sosem chili. (Przepis w moich)
7

Mieszamy i przekładamy mięso na rozgrzany półmisek. Powinno mocno skwierczec.
8

Podajemy z ryżem i surówką wietnamską. (Przepis w moich)

Zapisane

Drukuj

Cooksnapy

Zapisane

Przemek @cook_18154466

27 listopada 2020 13:44

Zawiercie

Lubię gotować i popijać piwko a najbardziej jedno i drugie jednocześnie :)

Czytaj więcej

Komentarze (24)

Andrzej Zieniu @cook_112320081

3 marca 2025 10:23

Jeszcze jedno, nie wiem jak u Ciebie w knajpie ale w mojej w Krakowie podają do ryżu gęstszy sos słodko kwaśny a do polania mięsa podają coś o żółtawym kolorze i rzadsze... Wiesz co to ? Do kupienia gotowe czy do zrobienia ?

Kurczak po wietnamsku na gorącym półmisku

Kurczak po wietnamsku na gorącym półmisku

Składniki

Przygotowanie

Cooksnapy

Komentarze (24)

Najlepsze wyniki tutaj

Słowa kluczowe

Podobne przepisy