Chlebowe

kromek chleba • mleka • jajek • boczku • cebula • kolorowe papryki • startego sera • Sól i pieprz

Mąka żytnia razowa (typ 2000) • Letnia woda • litrowy • gazy + gumka • lub patyczek

czerstwego chleba • soku z kiszonych ogórków • wędzonego boczku • ziemniaki • marchewka • czosnku • posiekanego koperku • sól, pieprz

czerstwego chleba • mała cebula • czosnku • kapusty kiszonej • soku z kapusty kiszonej • wędzonego boczku • kiełbasy śląskiej • mielonego kminku • soli wędzonej • pieprz

litra rosołu drobiowo-wołowego • czerstwego chleba • czosnku • ziemniaków • wędzonej słoniny • wędzonego boczku • kiełbasy śląskiej • cebula • ugotowane marchewki • czosnku niedźwiedziego • sól, pieprz

miąższu z czerstwego chleba • boczku wędzonego • mała cebula • skóry z boczku wędzonego • duże ziemniaki • marchew • posiekanych "badyli" z natki pietruszki • litra bulionu warzywnego • mielonego kminku • czosnku • smalcu • sól, pieprz

domowej focacci • jajek • 220 ml mleka • 300 g serów: goudy, mimolette, ementaler • czosnku • zioła prowansalskie • oliwa • sól • pieprz • chilli

pieczonej dyni piżmowej, • pestek z dyni, • mąki do drożdżowych wypieków typ. 550, • świeżych drożdży, • ciepłej wody, • duża płaska łyżka soli (do smaku), • płaska łyżeczka cukru, • świeżo mielone papryczki chili do smaku, • oleju rzepakowego chili, • pieprz czarny świeżo mielony, • tłuszcz do wysmarowania formy, • mąka do podsypania

Mąka żytnia razowa typ 2000 • Woda przegotowana letnia

duży ugotowany, lub upieczony ziemniak • sera typu parmezan • czerstwego pieczywa typu ciabatta • orzeszków pinii lub pestek dyni • papryki czerwonej • suszonego czosnku • Sól, pieprz • Olej • Bułka tarta • żółtej papryki • czerwonej papryki • pomidorków koktajlowych •

kromki czerstwego chleba • mleka • jajko • soli i pieprzu • posiekana drobno pietruszka • olej do smażenia • w razie potrzeby kilka łyżek bułki tartej • żółtego sera • dowolnej kaszy (np. orkiszowa) • mała puszka kukurydzy • soli • marchewki •

mąki chlebowej 750 • wody • suchych drożdży • cały poolish • wody • suchych drożdży • słodu diastatycznego • mąki chlebowej 750 • soli

mąki chlebowej • maki żytniej • wody • soli • cukru • drożdży świeżych • zakwasu żytniego (dr oetker) - 15 g

mąki chlebowej żytniej (szklanka - kubek arcoroc), • mąki luksusowej pszennej typ - 550, • cukru, • soli, • drożdży, • oleju, • ciepłej wody (nie gorącej)

mąki pszennej (u mnie tortowa) • ciepłej wody • drożdży instant • soli • sezam

razowe bułki • pomidory • czerwona papryka • suszonych pomidorów • czosnku • średniej wielkości cebule • bulionu warzywnego lub drobiowego • tymianku • mielonej wędzonej słodkiej papryki • bazylii świeżej lub suszonej • sosu sojowego • oleju kokosowego •

Podmłoda: • mąki żytniej chlebowej • świeżych drożdży • ciepłej wody • Ciasto właściwe: • soli • ciepłej wody • mąki pszennej • mleka w proszku • smalcu • cała podmłoda

mąki chlebowej (mogą być wymieszane różne rodzaje i typy) • płaskie łyżeczki soli • ciepłej wody • świeżych drożdży

ciepłej wody • aktywnego zakwasu żytniego • soli • świeżych drożdży • mąki pszennej + 1 łyżka • mąki żytniej chlebowej

Esencja szafranowa: • nitek szafranu • drobnego cukru • ciepłego mleka • CIASTO: • mąki chlebowej pszennej typ 750 • drobnego cukru • świeżych drożdży • soli • ciepłego mleka • duże jajko • masła w temp. pokojowej, pokrojonego w kostkę •

mąki chlebowej • ciepłej wody • oleju • cukru • soli • płatków owsianych • świeżych drożdży • ziarna : po łyżce : słonecznik, kminek, sezam, czarnuszka, chia

Rozczyn: • świeżych drożdży • pół łyżeczki cukru • mąki pszennej (typ 750) • ciepłej wody • Ciasto: • mąki pszennej chlebowej typ 750 • ciepłej wody • oleju lnianego • płaska łyżeczka soli • pół łyżeczki miodu • dodatkowo: łyżeczka kurkumy, łyżeczka węgla aktywnego

świeżych drożdży • cukru • mąki pszennej (typ 750) • ciepłej wody • mąki pszennej chlebowej typ 750 • ciepłej wody • oleju lnianego • płaska łyżeczka soli • miodu • słonecznik, mak, pestki dyni, siemię lniane • dodatkowo: • mrożonego szpinaku

mąki chlebowej • ciepłej wody • drożdży świeżych • miodu • płaskie łyżeczki soli • oleju

Cytryna • Chleb

Rozczyn: • świeżych drożdży • pół łyżeczki cukru • mąki pszennej (typ 750) • ciepłej wody • Ciasto: • mąki pszennej chlebowej typ 750 • ciepłej wody i 80 ml ciepłej wody • oleju lnianego • płaska łyżeczka soli • pół łyżeczki miodu • słonecznik, mak, pestki dyni, siemię lniane •

Masło • Chleb • Woda

drożdży świeżych • cukru • ciepłej wody • mąki pszennej • mąki żytniej (typ 2000) • mąki pszennej chlebowej (typ 750) • ciepłej wody • nasion słonecznika • płatków owsianych • płaska łyżka soli • oliwy z oliwek

mąki pszennej chlebowej typ 720 • mąki pszennej typ 2000 • zakwasu pszennego • wody • soli • dużych, podsuszonych fig • ziaren słonecznika • płaska łyżeczka kminku (całego)