Baguette Artesanal 🥖
Danna Rosales @moonrise_
Un pan que puedes acompañar con tus ingredientes favoritos.
#baguette3
Baguette Artesanal 🥖
Un pan que puedes acompañar con tus ingredientes favoritos.
#baguette3
Paso a paso
- 1
Pesar y preparar los ingredientes.
- 2
Cernir los polvos. Pasarlos a la mesa de trabajo.
- 3
En la orilla de nuestro volcán agregar la sal alrededor y la levadura en el medio para que se fermente correctamente.
- 4
Verter el agua por tantos en el centro y comenzamos a integrar la masa con los dedos.
- 5
Con la masa integrada, agregamos el aceite y seguimos amasando hasta obtener una masa suave y con movilidad.
- 6
Al tener la masa perfectamente trabajada, la cubrimos con aceite y reservamos en un recipiente para el proceso de fermentación, 30 minutos aproximadamente.
- 7
Cuando la masa doble su tamaño es momento de poncharla y seguir trabajando con ella.
- 8
Podemos segmentarla y pesar las piezas para tener partes iguales y sea más fácil hornear. En la mesa de trabajo esparcimos un poco de harina y con el rodillo aplanar del centro a extremos. Debe quedar una pieza alargada.
- 9
Doblamos las partes en el centro y con pellizcos unimos ambas partes para evitar que se abran al hornear. Al hacer este paso estaremos listos para la segunda fermentación.
- 10
Precalentar el horno a 150 °C.
- 11
Después del tiempo de fermentación, con una cuchilla filosa haremos pequeños cortes en el centro del pan lo que le dará la característica del baguette. Posteriormente barnizar con huevo en la superficie y añadir ajonjolí o tu topping favorito.
- 12
Hornear por 25-30 minutos a 180 °C
- 13
Dejar reposar el pan para que termine de cocer.
- 14
¡Tu trabajo está hecho, ahora queda disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Danna Rosales le encantará ver cómo quedó.
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— 18[Estudiante de Gastronomía de la UTVCO]
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