Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan dan peralatan
- 2
Didihkan air, masukkan potongan daging.
- 3
Masak dengan metode 5:30:7 ( rebus daging 5 menit, matikan api diamkan 30 menit. PANCI TERTUTUP RAPAT. Setelah 30 menit, masak selama 7 menit. Ulangi 2-3x hingga daging empuk.
- 4
Angkat dan tiriskan (air sisa rebusan daging untuk haluskan bumbu). Selagi nunggu daging dingin, haluskan bumbu.
- 5
Setelah daging agak dingin, pukul daging pakai alat pemukul atau ulekan.
- 6
Suwir lakukan hingga daging habis.
- 7
Panaskan secukupnya minyak goreng, masukkan bumbu halus.
- 8
Tumis hingga harum, masukkan bumbu cemplung. Aduk hingga matang tidak bau langu.
- 9
Masukkan santan tuang air kaldu rebusan daging
- 10
Tambahkan seasoning ( gula jawa, garam,gula, dan penyedap rasa
- 11
Aduk hingga rata, koreksi rasa masukkan daging suwir
- 12
Aduk hingga bumbu meresap dan santannya sat (setengah kering) matikan api.
- 13
Panaskan secukupnya minyak. Pastikan benar benar panas, tuang abon setengah kering.
- 14
Masak dengan api kecil hingga kecoklatan. Lakukan hingga daging habis. Angkat dan tiriskan.
- 15
Pengeringan : masukkan abon ke alat pemeras minyak / bisa menggunakan kain tipis. (Jika suwiran masih besar bisa pakai chopper)
- 16
Tekan hingga minyak keluar dan abon kering. Lakukkan hingga selesai.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar