Focaccia Integral
Max D'Adamo @MaxHD73
Aprendí a hacer la Focaccia y me encantó, probé varios sabores y texturas y esta es una de mis preferidas. Esta es una receta "rápida", es decir de un solo día. ¡Que la disfruten!
Focaccia Integral
Aprendí a hacer la Focaccia y me encantó, probé varios sabores y texturas y esta es una de mis preferidas. Esta es una receta "rápida", es decir de un solo día. ¡Que la disfruten!
Paso a paso
- 1
En una jarra medidora poner los 350 ml de agua tibia con la levadura en polvo o fresca.
- 2
Agregar la cucharada de azúcar o de miel y 1 pocillo de aceite de oliva.
- 3
Dejar madurar 10 minutos.
- 4
Tirar la mezcla de la jarra medidora en el bol con las harinas y la sal, e integrar bien para que no queden grumos.
- 5
Tapar bien con papel film y dejar levar 2 horas.
- 6
Destapar y hacer unos pliegues de la masa desde afuera y hacia el centro. Tapar bien con papel film de nuevo y dejar levar 2 horas más.
- 7
Destapar y pasar a la fuente donde se la va a cocinar, bien untada con aceite de oliva, estirando la masa hasta que llegue a los bordes (estirar siempre desde abajo y nunca desde arriba de la masa). Tapar con papel film de nuevo y dejar levar otras 2 horas.
- 8
Encender el horno para que llegue a 150 °C.
- 9
Destapar la masa y agregarle las semillas, las especias y las aceitunas por arriba tipo lluvia (las semimllas de girasol pueden ponserse al inicio, cuando hacemos la mezcla de las harinas o en ambas instancias).
- 10
Tirar el pocillo restante de acelte de oliva por arriba de toda la masa.
- 11
Hacerle los posos con los dedos sin mezclar la masa.
- 12
Poner a cocinar hasta que se dore por arriba, según el horno puede ser entre 10 y 15 minutos.
- 13
Sacar del horno y tirarle por arriba las cucharadas de sal gruesa. Dejar enfriar un poco y listo.
- 14
Se pueden preparar sanguches de jamón crudo y queso ;-)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Max D'Adamo le encantará ver cómo quedó.
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Terapeuta Floral, Chi Kung, Licores Artesanales y ahora cocinero.
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