Camarones con ajo y perejil
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Me encantan los camarones, vivo probando diferentes recetas y estos son especialmente buenos y bastante fáciles de preparar:*
Camarones con ajo y perejil
Me encantan los camarones, vivo probando diferentes recetas y estos son especialmente buenos y bastante fáciles de preparar:*
Paso a paso
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Necesitamos desde luego los camarones limpios quitándoles el caparazón pero dejándoles la colita, yo calculo 5 por persona, confieso que yo los compro ya limpios, congelados en bolsas y sólo los pongo a descongelar en agua un rato.
- 2
Ponemos en una cacerola aceite de oliva, 4 dientes de ajo picaditos, perejil picado, hojuelas de chile (pepperoncini). En una taza ponemos 1/4 de taza de vino blanco y el jugo de un limón.
- 3
Ya a la hora en que los vayamos a servir le prendemos al aceite de oliva con los ajos y cuando empiecen a soltar el olor agregamos los camarones, les ponemos sal y pimentón dulce espolvoreado por encima y cuando se pongan rosas los volteamos del otro lado y unos dos minutos después les vaciamos el vino con el limón a que den un hervor, apagamos y servimos.
- 4
Yo los acompañé con arroz salvaje e hice unas canastitas de tortillas de harina adonde puse unas verduras con mantequilla.-chícharos-zanahorias y granitos de elote de los congelados-
- 5
Para hacer las canastitas se colocan las tortillas de harina en un molde y se cubren con uno más chico y se meten al horno unos minutos
- 6
Cfr. vid http://favourite-food.biz/shrimp-with-garlic-and-parsley/
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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