Arroz con azafrán y vegetales
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este arroz de aire español queda muy bueno, siempre es un éxito.
Arroz con azafrán y vegetales
Este arroz de aire español queda muy bueno, siempre es un éxito.
Paso a paso
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Se prepara con 1 taza de arroz delgado tipo Sinaloa que se remoja normalmente en agua caliente, se escurre a la media hora, se fríe en aceite hasta que se separen los granitos, se escurre y se le añaden entonces 2 jitomates con un diente de ajo y un pedazo de cebolla molidos en la licuadora con dos tazas de agua y se cuelan sobre el arroz
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Se sazonan con 2 cucharaditas de consomé en polvo y unas hebras de azafrán, añadimos una zanahoria pelada y picada en cubitos muy chiquitos, granitos de elote congelados y chícharos congelados. En el momento que empiece a hervir se baja la lumbre y se tapa la olla hasta que se absorba el agua.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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