Alfajores espiralados
Kariitø @cook_2592241
Son como polvorones, duritos al morderlos pero se desarman en la boca ...
Alfajores espiralados
Son como polvorones, duritos al morderlos pero se desarman en la boca ...
Paso a paso
- 1
Batimos la manteca unos minutitos y le incorporamos el azúcar (si no tenes azúcar impalpable le ponemos azúcar común o podenos procesar un poco el azúcar común)
- 2
Después de batir unos minutos le agregamos la clara
- 3
La preparación que nos queda la dividimos en "2"(si queres ser justa la pesamos y la dividimos sino a ojo)
- 4
En la masa "1" le mezclamos los 150 de harina c/pizca de sal
- 5
Masa "2" mezclamos 125 de harina c/pizca de sal y 25 de cacao
- 6
No amasamos solo unimos. Como la masa queda pegajosa y para no poner exceso de harina es mejor estirar la masa con un film o cortamos un bolsa.
- 7
Estiramos las masas por separado lo más fino que se pueda...
- 8
Si queremos que quede el chocolate por fuera pintamos esa masa con la clara para que se peguen las masas, si queremos la blanca por fuera pintamos la blanca.
- 9
Ponemos por encima la masa que elegimos para que quede por dentro
- 10
Siempre trabajamos con el film, enrollamos del tamaño que queramos los alfajores y lo dejamos en la heladera por 30 minutos(aprox) para que quede firme la masa y se pueda cortar bien sin que se manchen las masas. Cortamos en tamaños iguales
- 11
Es mejor con cuna cuchilla sin dientes
- 12
Enmantecamos una asadera y los colocamos separados, aunque no tenga royal igual crecen un poquito
- 13
Horno precalentado a 170 grados unos 12 o 15 minutos.... listo quedan duritos y tiernos a la vez. Pueden ser galletitas o alfajores! 😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kariitø le encantará ver cómo quedó.
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