Dijon

Postas de bacalhau • Cebolas em meias-luas • Maionese • Mostarda Dijon • Sumo de lima • Salsa picada • Alho em pó • Sal • Pimenta • Queijo da Ilha de São Jorge ralado • azeite • azeitonas

wrap/ tortilha xl ou 2 pequenos • rabadilha tiras • Sal, pimenta, pimentão doce • Alho, cebola pó • tomate (100g) • cenoura (100g) • Espinafres • c. Café mostarda dijon • c. Sopa maionese ligth • c. Sopa iogurte natural • salsa picada/desidratada • c.chá sumo limão

Para os filés: • medalhões de lombo/filé mignon (cerca de 180–200 g cada) • manteiga • Sal e pimenta • fio de azeite • Para o molho de mostarda: • cebola pequena picada bem fininha (ou 1 colher de sopa de cebola ralada) • mostarda Dijon • manteiga • alho picado (opcional) • mostarda comum • natas (ou creme de leite fresco) •

carne moída (mistura de acém com 20% de gordura ou patinho com um pouco de toucinho moído) • alho picados • cebola pequena ralada ou bem picadinha • mostarda Dijon (ou comum) • molho inglês • páprica defumada • pimenta-preta moída na hora • sal • cominho (opcional) • salsinha fresca picada • queijo cheddar por hambúrguer

ovos grandes • maionese • mostarda Dijon • sumo de limão • Sal e pimenta • cebolinho ou salsa picada • paprika doce ou picante

carne de vaca (alcatra ou acém) em cubos • cebola picada • alho picados • azeite • farinha de trigo • molho de soja • molho inglês • mostarda Dijon • caldo de carne • Sal e pimenta

Para o frango: • pedaços de frango (coxas e sobrecoxas) • Sal e pimenta • alho picados • azeite • Sumo de 1 limão • Raspa de 1 limão • paprika (opcional) • Para o molho cremoso: • natas para culinária • sumo de limão • Raspa de 1/2 limão •

Para a salada: • linguiça fresca (do tipo toscana ou com ervas) • chávena de brócolos em raminhos • grandes de alface romana, cortadas grosseiramente • sementes de cânhamo ou sésamo (opcional) • Para o molho picante cremoso: • maionese • mostarda Dijon • molho sriracha (ou outro picante) • Sumo de 1/2 limão • azeite • Sal

bifes de peito de frango • azeite • Sal e pimenta preta • alface iceberg ou romana cortadas • tomate grande cortado em fatias finas • pepino cortado em meias-luas finas • ovos cozidos • queijo em cubos (tipo feta, flamengo ou mozzarella firme) • (Opcional) Croutons ou sementes de girassol tostadas • Para o molho (opcional): • azeite • vinagre balsâmico ou de cidra •

lombo de vaca (em peça) • cogumelos frescos (portobello ou paris) • presunto cru (ex: presunto ibérico ou parma) — opcional, mas recomendado • massa folhada (retangular, de boa qualidade) • mostarda Dijon • gema de ovo (para pincelar) • manteiga • Sal e pimenta preta • alho • tomilho fresco (ou seco) a gosto

carne de novilho magra (acém ou alcatra), cortada em cubos muito pequenos à faca • gemas de ovo (à temperatura ambiente) • chalota pequena, picada finamente • alcaparras, bem escorridas e picadas • pepinos em conserva (cornichons), picados • mostarda Dijon • molho inglês • azeite virgem extra • Sumo de ½ limão • Salsa fresca ou cebolinho picado, • Sal e pimenta‑preta moída na hora,

alface romana ou iceberg, lavada e picada • peitos de frango grelhados e cortados em fatias • ovos cozidos cortados ao meio • tomate seco em pedaços • Lascas de queijo parmesão • Croutons (opcional) • Para o molho Caesar caseiro: • maionese • mostarda Dijon • alho picado • sumo de limão • azeite •

Para a base de lentilhas: • chávena de lentilhas verdes ou castanhas • chávenas de água ou caldo de legumes • louro (opcional) • alho picado • cominho • páprica defumada • Sal e pimenta • Para os vegetais salteados: • cenoura média picada • pimentão vermelho picado • espinafres frescos •

Para os croquetes: • batatas médias cozidas e amassadas • queijo ralado (parmesão ou queijo da tua preferência) • gema de ovo • manteiga • farinha de trigo • Sal e pimenta-do-reino • chávena de pão ralado (para empanar) • ovo batido (para empanar) • Óleo para fritar • Para o tartar de salmão: • salmão fresco cortado em cubos pequenos •

macarrão (cotovelo ou outro de sua preferência) • manteiga • farinha de trigo • leite integral • queijo cheddar ralado • queijo parmesão ralado • queijo mozzarella ralado • mostarda Dijon (opcional) • Sal e pimenta • Noz-moscada (opcional) • chávena (chá) de pão ralado

cogumelos frescos (champignon, portobello ou misturados), fatiados • cebola pequena, picada • alho, picados • azeite ou manteiga • mostarda dijon • ketchup • chávena (120 ml) de natas ou alternativa vegetal • chávena (120 ml) de vinho branco (opcional) • paprika doce ou defumada • Salsa fresca picada, para decorar • Sal e pimenta-do-reino, • Arroz branco e batata palha, para acompanhar

lombo de novilho (cerca de 600 g) • cogumelos frescos (como champignon ou outros), picados • cebola pequena, picada • alho, picados • presunto cru (como presunto de Parma ou Serrano) • mostarda Dijon • rolo de massa folhada pronta • gema de ovo, para pincelar • Azeite, para selar a carne • Sal e pimenta-preta,

bifes de maminha • unidades pão do caco • queijo mozzarella/cheddar/queijo da serra etc • cebola roxa • azeite e margarina • açúcar mascavado • vinagre balsâmico • maionese • mostarda Dijon • alho em pó • mix ervas aromáticas para grelhados • pimenta cayena •

tirinhas de perú • espinafres frescos • Cogumelos frescos • crème fraîche • cebola picada • alho picado • fio de azeite • Margarida • mostarda Dijon • Sal e pimenta • Polpa tomate concentrado • tomate seco •

peito de frango, cortado em cubos • chávena de arroz branco • garrafinhas de leite de coco (cerca de 400 ml no total) • alho picados • Sal • ervilhas (frescas ou congeladas) • Sumo de 1/2 limão siciliano • Raspa de 1 limão siciliano • mostarda Dijon • Azeite para cozinhar

Frango cortado em pedaços • Sumo de limao • Azeite • Pimenta • Noz moscada • Pimentão doce • Alhos • Mostarda Dijon • Sal

alface romana (ou alface crocante) lavada e cortada em pedaços • peito de frango grelhado • croutons • queijo parmesão ralado • Para o Molho Caesar: • maionese • sumo de limão • mostarda Dijon • alho pequeno (picado ou esmagado) • molho inglês (Worcestershire) • azeite • Sal e pimenta

Para o Bacalhau: • lombos de bacalhau demolhado • mostarda Dijon • mostarda antiga (com grãos) • chávena de natas (creme de leite) • azeite de oliva • alho picado • cebola média picada • Sal e pimenta-do-reino • Salsa picada para guarnecer (opcional) • Para o Puré de Batatas: • batatas •

costelinha suína • Sal grosso • Pimenta preta moída • alho picados • açúcar mascavado • paprika • cominho em pó • orégãos secos • manteiga • mostarda dijon • mel • sumo de limão •

esparguete • Sal • azeite • azeite • alho picados • sumo de limão • cogumelos rei (ou cogumelos ostra) cortados em rodelas grossas • Sal e pimenta preta • Para o Molho Cremoso: • leite de coco • caldo de legumes • farinha de trigo (ou farinha de arroz para versão sem glúten) •

Para a Salada: • alface romana, lavada e rasgada em pedaços • peitos de frango, cortados em filetes • chávena de croutons • queijo parmesão, em lascas • Para o Molho Caesar: • maionese • iogurte grego • alho, picado • mostarda Dijon • sumo de limão • queijo parmesão ralado •

filés de salmão • chávena de molho de soja • mostarda Dijon • mel • azeite • alho, picados • gengibre fresco ralado • Sal e pimenta preta moída na hora • limão (opcional, para servir)

bifes pequenos de alcatra • Sal e pimenta preta moída na hora • azeite de oliva • alho picado (opcional) • mostarda Dijon • natas • mel (opcional) • Salsa fresca picada para decorar (opcional)

tofu (400g) • batatas, cortadas em cubos (podem ter pele) • cebola grande, cortada em fatias finas • cogumelos, cortados ao meio • alho, picados • tomates maduros, sem pele, cortados em cubos (ou o equivalente em tomate triturado ou polpa de tomate) • vinho branco • cds de azeite • cds de pimentão doce • cdch de mostarda de Dijon • Sal e pimenta preta, • cds de molho de soja •