Coloque a maçã sem sementes e sem casca, a banana e o suco de meio limão no liquidificador. Bata até formar um purê.

Em uma vasilha grande misture as farinhas, o xilitol, o bicarbonato e o sal

Misture os ingredientes líquidos aos sólidos até obter uma massa homogênea. No final adicione a canela e misture.

Se for utilizar nozes, misture antes de colocar o fermento.

Por último acrescente o fermento e misture delicadamente sem bater.

Distribua a massa em forminhas (de preferência de silicone que não precisam ser untadas).

Leve ao forno pré-aquecido a 180° C e deixe assar por 30 minutos ou até que esteja dourado. No meu caso, meu forno é elétrico, mas num forno convencional pode durar menos.