Ferva o leite junto com o óleo; em uma travessa junte o polvilho e adicione aos poucos o leite e o óleo ainda quente; adicione o sal e mexa bem;

Espere esfriar e coloque os ovos e a manteiga, misture bem; adicione o queijo ralado e misture bem;

Com as mãos enrole bolinhas de 3 centímetros de diâmetro, passe-as no queijo parmesão em fiapos; disponha as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.