Cozido à Portuguesa
Instruções para cozinhares
- 1
Coloque numa panela grande água o suficiente para tapar a carne de vaca, tempere com o sal, a pimenta, os cravinhos e a hortelã.
- 2
Deixe cozer e quando a carne já estiver tenra, retire-a para um recipiente à parte e introduza algum caldo da cozedura. Reserve.
- 3
Na panela, junte mais água ao caldo se for preciso e junte o frango ao pedaços, a pá de porco, o chouriço de carne, farinheira e morcela.
- 4
Após verificar que as carnes estão cozidas, retire-as e reserve num recipiente com um pouco de caldo.
- 5
Na mesma panela para aproveitar o caldo, adicione as batatas, os nabos e as cenouras, deixe levantar fervura e após 5 minutos a ferver, junte as 2 couves.
- 6
Após 15 minutos, adicione as restantes enchidos e deixe cozinhar.
- 7
Introduza todos os restantes ingredientes que já cozinhou antes, juntamente com os restantes caldos e deixe levantar fervura. Retire e sirva.
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