Em uma panela adicione o leite, até levantar fervura,separe 10 ml em um copo desse leite,vc vai usar no final,no restante q ficou na panela, acrescente o vinagre e mexa até talhar todo esse leite. Depois coloque em uma peneira para escorrer,com uma colher vá pressionando até escorrer todo o soro. Depois coloque essa cualhada no liquidificador,com a manteiga,as 10 ml de leite e um pouquinho de sal. Bata tudo até ficar bem lisinho e bastante cremoso, depois coloque em um recipiente com tampa.

Leve a geladeira por 30 minutos. Depois é só usar no que quiser.