Descasque as beterrabas. Corte em rodelas muito finas. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, toste as sementes de cominhos um pouco, até começarem a libertar aroma. Esmague num almofariz até ficarem em pó. Adicione o azeite, o vinagre e o sal e misture muito bem.

Corte o queijo mozzarella em cubinhos. Espalhe as fatias de beterraba e os cubos de mozzarella. Regue com o molho preparado e salpique com pimenta acabada de moer.