Trifle de Coco e Tangerina
Depois de todos os doces do Natal, para a passagem de ano as sobremesas foram pensadas com um objectivo: Desperdício Zero!
Assim, peguei no que já existia em casa e precisava de ser consumido para não ir parar ao lixo. No Natal, a minha sogra deu-nos meio bolo de coco feito por ela. Mas, no meio de tantos restos, foi ficando esquecido.
Pelo que para a Passagem de Ano foi este bolo que originou esta Trifle e que também ditou o seu sabor.
O bom desta sobremesa é que podem escolher qualquer sabor: um bolo, um creme tipo custard, natas ou algo do género e fruta.
Trifle de Coco e Tangerina
Depois de todos os doces do Natal, para a passagem de ano as sobremesas foram pensadas com um objectivo: Desperdício Zero!
Assim, peguei no que já existia em casa e precisava de ser consumido para não ir parar ao lixo. No Natal, a minha sogra deu-nos meio bolo de coco feito por ela. Mas, no meio de tantos restos, foi ficando esquecido.
Pelo que para a Passagem de Ano foi este bolo que originou esta Trifle e que também ditou o seu sabor.
O bom desta sobremesa é que podem escolher qualquer sabor: um bolo, um creme tipo custard, natas ou algo do género e fruta.
Instruções para cozinhares
- 1
Cortar o bolo em pedaços pequenos, colocar numa tigela e regar com o sumo de tangerina. Reservar no frigorífico.
- 2
Numa tigela, bater o mascarpone com o leite de coco. Quando começar a engrossar, adicionar o açúcar em pó. Quando estiver bem firme, misturar o coco ralado.
- 3
Despejar o curd de tangerina noutra tigela e misturar a colher de sopa de leite de coco, apenas o suficiente para o curd ficar menos denso e mais fácil de espalhar.
- 4
Levar uma frigideira a lume baixo. Quando estiver quente, colocar o coco ralado e deixar tostar, mexendo constantemente. Vai alourar rápido, pelo que é preciso cuidado para não deixar tostar demais.
- 5
Tirar o bolo embebido em sumo de tangerina do frigorífico. Verter colheres de sopa de leite de coco (a parte aguada) nas partes mais secas, para ficar mais húmido e dar mais sabor a coco.
- 6
Montar as camadas da trifle num recipiente de vidro, começando pelo curd de tangerina, depois o creme de mascarpone, depois o bolo. Repetir até acabar o bolo, terminando com mais uma camada de curd e finalizando com mascarpone.
- 7
Decorar com gomos de tangerina e o coco tostado.
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