Temperar o peixe com cerca de 30 minutos de antecedência: pique os dentes de alho, tempere com a pimenta, o sal, o sumo de limão e o azeite. Coloque no frigorífico.

Passados os 30 minutos, coloque o peixe a grelhar e enquanto assa vá pincelando com a marinada do peixe para evitar que este fique seco e se cole à grelha.

Quando o peixe estiver dourado retire e sirva de imediato. Cuidado para o peixe não secar.