Descasque as batatas e coza-as juntamente com o bacalhau em água temperada com sal. Quando estiver tudo cozido, escorra.

Reduza as batatas a puré, com um garfo.

Limpe o bacalhau de espinhas e pele, e desfie muito bem.

Picar a cebola, o alho e a salsa.

Misturar o bacalhau desfiado com o puré de batata, cebola, alho e salsa.

Numa tigela bater os ovos ligeiramente, e juntar ao preparado anterior.

Amassar bem com a mão, durante 3/4 minutos, ajustar o tempero de sal e colocar pimenta a gosto.

Com duas colheres de sopa pegar em pequenas porções de massa e moldar os bolinhos.

Levar a fritar em óleo quente poucos de cada vez.