Cortar o entrecosto em pedaços pequenos.

Colocar num pirex e temperar com o sal, o sumo de limão, o mel e o tomilho, misturar muito bem deixar repousar, coberto, por 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Cobrir com uma folha de alumínio e levar ao forno por 35 a 45 minutos, depende do forno.

Nos ultimos minutos retirar a folha de alumínio e ligar o grelhador do forno, pois deixa a carne ficar bem tostada.

Não se esqueca de ir virando e regando com o molho 1 ou 2 vezes.