Separe as gemas das claras.

Deite as gemas no liquidicador juntamente com o azeite e os agriões. Ligue e deixe bater bem.

Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e o fermento, junte a mistura dos agriões e bata bem.

Junte as claras previamente batidas em castelo e misture delicadamente sem mexer muito.

Verta para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º C durante 40 minutos.